Soupe aux légumes d’automne
Soupe aux légumes d’automne
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 150 g potimarron
- 100 g carotte(s)
- 100 g pomme(s) de terre
- ½ oignon(s)
- 40 g lait de coco
- 1 c. à soupe huile(s) végétale(s)
- 1 pincée(s) paprika
- persil (quelques feuilles)
Instructions
- Laver les légumes.
- Éplucher le potimarron et le couper en morceaux en retirant les graines.
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Émincer l’oignon finement.
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé avec 1 c. à soupe d’huile végétale pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les légumes en morceaux et recouvrir d’eau aux 3/4.
- Cuire le tout à couvert pendant 30 à 35 minutes (jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants).
- Quand les légumes sont cuits, mixer le tout en une soupe bien lisse (avec l'eau de cuisson).
- Servir la soupe avec le lait de coco, une pincée de paprika et quelques feuilles de persil ciselées.
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8 commentaires
Aurélia
Bonjour, mon fils 14mois et actuellement malade et refuse le pot le soir je me suis dit pourquoi pas une soupe mais étant donner qu’il a pas grand appétit biberon + soupe ça ferai beaucoup cette recette pourrai s’adapter pour quil puisse avoir son lait et un apport de légumes ? En faite je me dit surtout que juste un biberon le soir ( 180ml ) ça rempli pas beaucoup le ventre.
Merci
Marion
Deborah
Comment servir de la soupe et à quel moment?
Clémence
Bonjour, vous pouvez proposer de la soupe au repas du midi ou du soir, et la servir à la cuillère ou à boire au verre, à la paille ou au biberon (avec une tétine gros débit).
Nathalie
Bonjour. Ma fille a 5 mois et avec le temps qui se refroidit, est ce que je peux remplacer le goûter fruits par une soupe ? Puis-je y mettre un oignon ou de l’ail ? Merci ☺️
Alice
Bonjour Nathalie, vous pouvez éventuellement remplacer la compote de fruit par une soupe si votre fille à quand même un apport en fruits sur la journée. Pour l’oignon et l’ail, il n’y a aucun souci à en ajouter pour agrémenter la soupe.
Sinon, une autre possibilité peut être de réchauffer la compote de fruits et d’y ajouter quelques épices (vanille, cannelle…) pour varier les plaisirs 😉
Nathalie
Merci pour votre réponse
Jessica
Bonne recette. Essayer sans lait de coco