Soupe aux légumes d’automne
Soupe aux légumes d’automne
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 150 g potimarron
- 100 g carotte(s)
- 100 g pomme(s) de terre
- ½ oignon(s)
- 40 g lait de coco
- 1 c. à soupe huile(s) végétale(s)
- 1 pincée(s) paprika
- persil (quelques feuilles)
Instructions
- Laver les légumes.
- Éplucher le potimarron et le couper en morceaux en retirant les graines.
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Émincer l’oignon finement.
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé avec 1 c. à soupe d’huile végétale pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les légumes en morceaux et recouvrir d’eau aux 3/4.
- Cuire le tout à couvert pendant 30 à 35 minutes (jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants).
- Quand les légumes sont cuits, mixer le tout en une soupe bien lisse (avec l'eau de cuisson).
- Servir la soupe avec le lait de coco, une pincée de paprika et quelques feuilles de persil ciselées.
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12 commentaires
Kubra
Bonjour
Est ce qu’ont peux conserver au congélateur ?
Sinon combien de jours au refrigérateur
Alice
Kubra
Bonjour
Peut ont faire cette soupe avec le butternut?
Alice
Aurélia
Bonjour, mon fils 14mois et actuellement malade et refuse le pot le soir je me suis dit pourquoi pas une soupe mais étant donner qu’il a pas grand appétit biberon + soupe ça ferai beaucoup cette recette pourrai s’adapter pour quil puisse avoir son lait et un apport de légumes ? En faite je me dit surtout que juste un biberon le soir ( 180ml ) ça rempli pas beaucoup le ventre.
Merci
Marion
Deborah
Comment servir de la soupe et à quel moment?
Clémence
Bonjour, vous pouvez proposer de la soupe au repas du midi ou du soir, et la servir à la cuillère ou à boire au verre, à la paille ou au biberon (avec une tétine gros débit).
Nathalie
Bonjour. Ma fille a 5 mois et avec le temps qui se refroidit, est ce que je peux remplacer le goûter fruits par une soupe ? Puis-je y mettre un oignon ou de l’ail ? Merci ☺️
Alice
Bonjour Nathalie, vous pouvez éventuellement remplacer la compote de fruit par une soupe si votre fille à quand même un apport en fruits sur la journée. Pour l’oignon et l’ail, il n’y a aucun souci à en ajouter pour agrémenter la soupe.
Sinon, une autre possibilité peut être de réchauffer la compote de fruits et d’y ajouter quelques épices (vanille, cannelle…) pour varier les plaisirs 😉
Nathalie
Merci pour votre réponse
Jessica
Bonne recette. Essayer sans lait de coco