Purée d’aubergine
L’aubergine est un légume-star de l’été ! Si on en profitait pour le faire découvrir à bébé, avec une recette de purée d’aubergine très simple et facile à préparer ?
Vous allez bientôt commencer la diversification, ou vous débutez tout juste ? N’hésitez pas à lire notre article détaillé pour la diversification alimentaire, afin de préparer les repas de bébé en toute sérénité.
Purée d’aubergine
Ingrédients
- 150 g aubergine
Instructions
- Laver l'aubergine, l'éplucher et l'épépiner.
- Couper l'aubergine en morceaux, et cuire à la vapeur (15 minutes environ).
- Lorsque l'aubergine est fondante, la mixer en purée lisse.
Notes
💡 Au début de la diversification alimentaire, bébé ne mange que quelques cuillères de purées, pour l’initier au goût et pour habituer son système digestif. Gardez une petite quantité de purée pour la faire déguster à bébé, et congelez les restes. Vous pouvez par exemple utiliser des bacs à glaçons pour faire des petits cubes de purée. Ainsi, il est plus facile d’adapter les quantités à l’appétit de votre apprenti gastronome !
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144 commentaires
Tess
J’aurais aimer voir sa hier j’ai fait gouter a mon fils qui est devenu tout rouge autour de la bouge j’hésite Ducoup a lui en redonner de soir
Marion
Laura
Bonjour , ma fille à 6 mois, et n a jamais goûter l aubergine. Dois je lui faire goûter seule ou puis je directement la couper avec de la pomme de terre svp ?
Marion
Aimée
Bonjour. Peut-on cuire l’aubergine au four puis la mixer ? Merci d’avance
Alice
Emmanuelle
Bonjour
Bébé eczema, l’aubergine a fait ressortir les plaques (je m’en doutais). Puis-je quand même lui proposer en petite quantité, en mélange de légumes, plus tard, ou plus du tout ?
Merci
Marion
Vanessa
Bonjour j’ai fait goûter de l’aubergine à ma fille de presque 5 mois hier et je crois qu’elle déteste ça. Grimace et réflexe nauséeux. Je la comprends, moi non plus je n’aime pas ça surtout en purée. J’ai pas voulu insister hier car elle commençait à pleurer. Ce midi je vais tenter de lui reproposer mais mélangé à de la purée de courgettes. Je ne sais pas si c’est bien
Marion
Maria
Mais comment vous faites pour enlever tout les pépins et garder assez de matière 😂 .? J’ai l’impression qu’il ne reste presque rien une fois les pépins enlevés
Nina
Jenn
Bonjour, personnellement je fais cuire vapeur le tout et je passe au chinois fin la purée afin d’éviter trop de perte !
Floriane
Bonjour, j’avais vu votre indication sur la recette concernant les risques de réaction à l’histamine. Mille merci à vous, car cela m’a permis de ne pas paniquer et de savoir comment agir, votre appli est un trésors pour moi !! ♥️
J’ai donc préparé une purée d’aubergine en retirant bien la peau et les pépins, et je n’ai pas utilisé l’eau de cuisson.
Malgré tout, ma fille qui a 4 mois a fait une réaction après 20-30 g de dégustation… bien qu’elle semblait aimer cette purée, des taches rouges ont apparu sur son visage et elle se frottait le visage avec ses mains. J’ai arrêté de donner cette purée et je lui ai proposé une purée de maïs en remplacement car elle adore ça et je voulais qu’elle reste sur une note positive comme nous sommes dans sa deuxième semaine de diversification.
Nous voyons le pédiatre dans 1 semaine donc nous allons pouvoir lui en parler, mais que conseillez vous pour la suite ? Comment re-proposer l’aubergine ? Et y a t’il d’autres légumes qui contiennent beaucoup d’histamine que l’aubergine, la tomate et les épinards ?
Merci infiniment pour vos réponses ♥️
Marion
Floriane
Bonjour, merci pour votre réponse et les liens vers vos articles qui sont très interessants !
Savez-vous si ce type d’intolérance peut être spécifique à bébé et s’estomper voir disparaitre en grandissant ? Ou est-ce qu’elle l’aura toute sa vie telle qu’une allergie et devra toujours adapter son alimentation ? Mercii
Marion
Floriane
D’accord, merci encore pour vos réponses
Vidal jessica
Bonjour est ce normal qu’après décongélation la texture devient compact et mole .. enfin c’est assez bizarre, après avoir remué cela redevient à peu près une purée mais pas du tout lisse comme avant congélation ?
Alice
Cindy
bonjour l’aubergine seul était amer est ce normal ?
Alice
Amélie
Bonjour, j’ai proposé de la purée d’aubergines à mon fils sur deux jours, il a eu des toutes petites rougeurs aujourd’hui mais c’est surtout qu’il a bcp regurgité sur ces deux jours, plusieurs fois et en grosses quantités (jets). Est ce que ça peut être un signe d’une mauvaise tolérance à l’aubergine ?
Marion
Mélissa
Bonjour, j’ai mixé ma purée d’aubergine mais il reste de très petits filaments dedans malgré tout. Puis-je quand même la donner à bébé quand il aura 4 mois ? Merci
Marion
Mélissa
Merci pour votre retour. J’ai déjà passé au tamis mais de tout petits filaments persistent, c’est cela qui m’inquiète un peu 😅 je suppose que ce sont les fibres de l’aubergine et que je ne peux pas me débarrasser de tout ?
Marion
Samantha
J’aurais voulu voir cette recette il y a 1 semaine 🥲.
J’ai proposé à mon fils de 4,5 mois l’aubergine. J’avais regardé sur internet car c’est un légume que je n’aime pas donc que je ne cuisine jamais. Il était conseillé d’enlever les pépins ce que j’ai fait. Mais il ne disait rien sur la peau donc j’ai cuit avec la peau. Il a eu des petits boutons au niveau du cou et du col. J’ai proposé (2x) directement mélangé à d’autres légumes qu’il avait déjà goûté. Peut-être qu’il faut que je réessaie sans la peau ?
Marion
Marjorie
Mon bébé a 6 mois, je voulais lui faire goûter l’aubergine. Je peux lui donner une purée d’aubergines mais cela ne va-t-il pas faire beaucoup en quantité ?
Ou puis-je mélanger à un autre légume même pour la première introduction ?
Nina
Marjorie
Et pour une première fois, il est préférable de lui faire goûter une purée uniquement d’aubergines ou mélanger avec un autre légume qu’elle connait ?
Marion
Roxane
Bonjour,
L’oxydation est elle nocive? Ma purée est très foncée.
Merci pour votre retour ☺️
Alice
Chachou
Bonjour ! Quand j’ai fait cette recette pour la première fois je me suis aussi dit que ce serait la dernière vu comme c’était galère d’enlever les graines. Et puis… ma fille a adoré. Échec total avec la carotte, la pomme de terre, les poireaux, les petits pois et… cette fois elle a tout fini ! Le gout est assez fort pourtant mais elle adore ! Je suis maintenant une spécialiste de la dissection d’aubergine et j’en ai fait des réserves au congélateur ! 🙂
Doriane
Mon fils fait des plaques rouges alors que je retire la peau et les pépins. Elle partent au bout de quelques heures, ça ne le démange pas rien. Il adore l’aubergine, donc je continue à lui donner. Mais vous pensez que je ne devrais pas ? Que ça peut être une « vraie » allergie
Marion
Alhy
Bonjour est-ce dramatique si je n’ai pas retiré le pépins ? Car, je ne savais pas que cela pouvait provoqué des réactions allergiques.
Marion
Alhy
D’accord je le ferais pour les prochaines fois. En attendant il a bien aimé cette purée merci pour votre retour ☺️
Marion
Manon
Bonsoir, je veux tester la purée d’aubergine pour la découverte pour un bébé qui à 4 mois si c’est trop liquide comment la rattraper ?
Merci de votre réponse.
Alice
Manon
Merci de votre réponse 😁
Ines
Bonjour, dans les autres recettes vous avez mentionné que les purées peuvent rester dans le réfrigérateur pour 48h. Mais avec les aubergines c’est pas le cas. Cela veut dire que il fait le préparer le jour même?
Alice
Julie
Bonjours j’ai fait de l’aubergine à mon fils et sa donne pas une pure c’est plien d’eaux dedans comment faire pour que sa sois une vrais pure pareile pour la courgettes
Alice
Julie
Même si il a que 6mois Je peut mettre une pomme de terre
Alice
Cindy
Bonjour! J’ai acheté des aubergines qui n’ont pas de pépins … est-ce possible ?? 🤔😀
Alice
Cindy
Merci pour votre rapide réponse.
Peut-être que les aubergines n’étaient pas très mûres…ou trop mûres ! Car j’avais également du mal à les peler – en tout cas ce n’était pas comme dans votre vidéo 😅
Alice
Cindy
Ha voilà 😬
Cindy
Re bonjour! S’il y a une réaction de « fausse allergie » faut-il alors tout de suite arrêter de lui donner ? Réessayer le lendemain ?
Marion
Amandine
Bonjour peut-on faire griller l’aubergine ?
Alice
Hajar
Bonsoir, est ce que c possible de Bouillé l aubergine au lieu de la cuisson au vapeur ?
Merci
Alice
Jessica
Peut on mélanger mélanger aubergine et pomme de terre ?
Alice
Charlotte
Bonjour,
Lorsque bébé a déjà goûté l’aubergine sans signes d’allergies, est-on obligé de continuer à enlever les pépins ?
C’est très compliqué je trouve, il y en a énormément 😅
Merci pour votre retour
Marion
Hizi
Bonjour, au premier essai tout c’est bien passé mon fils a goûté pas mal de cuillère.
Parcontre le lendemain j’ai mélangé l’aubergine avec une courgette (pépins et peaux enlevés ) et il a eu comme des plaques rosées sur le visage uniquement. J’ai arrêté donc à ce moment là. Je ne sais pas si c’est du à ces deux légumes ou juste mon bébé car il se touche beaucoup le visage.
Marion
Wissal
Bonjour je suis en diversification pour mon fils de 4 mois et demie, l’aubergine est bonne pour cette âge la ou je la commence un peu plus tard ?
Merci en avance.
Marion
Wissal
Merci beaucoup☺️
Marion
H
Bonjour,
Mon bébé a 7 mois , je compte introduire l’aubergine en purée. Puis je la préparer en avance puis la congeler pour ensuite la décongeler un autre jour pour la donner à mon bébé?
Je vous remercie d’avance
Alice
Melanie
Bonjour j’ai fait de la purée aubergine courgette pdt que j’ai congelé. A la decongelation la texture etait affreuse ca se decomposait presque. Savez vous pourquoi? Merci.
Alice
Hanae
Bonjour, je compte commencer la diversification pour ma fille de 4 mois et demi. Vous me conseillez quoi comme légumes en premier ?
Et est ce que la texture doit être liquide ou juste lisse ? Elle prend que du lait maternel actuellement.
Merci
Marion
LEMOINE
Alors ca n’avait plus du tout la texture d’une purée, et oui il y avait pas mal d’eau, et plus je mélangeais et pire c’etait. Peut etre la courgette… j’avais tout cuit a la vapeur avant.
Émilie
Bonjour ma purée d aubergine n’a pas du tout la même couleur que la photo. La mienne et légèrement vert clair à quoi c’est du ?
Marion
Mélissa
Bonjour !
Est-ce qu’on peut ajouter de l’huile d’olive dans la recette ?
Merci d’avance pour votre réponse 🙂
Alice
Amandine
Bonjour,
Est-ce que c’est obligatoire de peler les aubergines ?
Merci
Alice
Amandine
Merci pour votre réponse.
A partir de quand pouvons nous la laisser (avec du bio) ? Car il me semble que c’est dans celle-ci que se trouve le plus de vitamines et de minéraux.
Alice
Amandine
Je vous remercie !
Camille
Bonsoir j’ai fait la purée aubergine pomme de terre sans lire la recette avant et je n’ai pas épépiné l’aubergine. Je suis en diversification avec mon fils de 5 mois et demi depuis 1 mois, puis je lui donner quand même ou pas ?
Marion
Camille
Merci pour votre retour ! Il s’est régalé et visiblement pas de soucis pour la digestion en tout cas dans l’immédiat je croise les doigts. C’était des aubergines du marché bio et local avec très très peu de pépins. Mais j’ai eu peur en voyant les commentaires. Merci beaucoup.
Marion
Célia
Bonjour, j’ai oublié de peler mon aubergine, bébé peut il quand même manger la purée ou dois je recommencer ?
Merci de votre réponse ☺️
Marion
Charlotte
bonjour , question bête mais vous dites retirer les pépins ? tous les pepis blancs et tous les pépins marrons ? ou juste les blancs ?
Marion
Charlotte
avez vous une méthode rapide pour retirer tous les pépins ? je suis preneuse 🤣 je passe 1 heure à tout retirer
Marion
Bonjour Charlotte, vous pouvez les retirer à l’aide d’une cuillère à café en cresant au niveau des pépins ou couper l’aubergine en 4 et retirer avec le couteau l’excédant de pépins 😊
Sab
Bonjour, recette testée durant la deuxième semaine de la diversification. J’ai veillé à bien retiré tous les pépins. Mon bébé a adore. Mais, depuis il a une violente diarrhée. Mon pédiatre confirme que l’aubergine n’est pas à intégrer au début de la diversification car c’est une réaction habituelle.
Je suis très déçue du manque d’information de votre site.
Nina
Gwen
Bonsoir, ma purée est restée très clair après cuisson et d’une texture gluante. Je pense qu’elle n’a pas assez cuit pourtant j’ai laissé 20min.
Alice
Gwen
Merci pour votre réponse. Je vais recommencer du coup 🙂
Shannen
Bonjour mon bébé a 8 mois. Pour l’aubergine, pas besoin de couper avec la pomme de terre? Je peux lui donner pure? Merci
Marion
Bonjour Shannen, oui vous pouvez lui proposer sans la pomme de terre 😊
Ariane
Bonjour, personnellement j’ai toujours donné les purées pures donc oui aucun soucis.
Chloe
Bonjour,
Petite question concernant l’ajout d’une à deux cuillères d’huile j’ai trouvé de l’huile de colza et de noix c’est un mélange des deux huiles est-ce bien ?
Marion
Bonjour Chloé, oui c’est très bien, ces huiles sont toutes les deux riches en oméga 3. Je vous conseille de conserver votre bouteille d’huile au réfrigérateur car les oméga 3 sont assez sensibles, ils seront ainsi mieux préservés 😊
Chloe
Super je vous remercie ☺️
Marion
Avec plaisir 😊
Adeline
Bonjour, il est super votre site cela m’aide beaucoup à débuter la diversification alimentaire, alors merci ! Petite interrogation concernant cette purée, ma purée est restée verte après cuisson (cuisson dans un coffret vapeur micro-ondable) et n’avait pas de goût ! Bon j’espère qu’elle était bien cuite. Merci pour la réponse !
Alice
Bonjour Adeline, la purée devient généralement marron/vert foncé après la cuisson. Si vous avez bien respecté le temps de cuisson et que la chair est bien fondante, je pense qu’il n’y a pas de souci 🤗
Justine
Bonjour, je voudrais savoir si on peut rajouter de l’huile ?
Marion
Bonjour Justine, oui vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café d’huile de colza, noix ou olive en fonction de l’âge de votre bébé 😊
Hélène
Bonjour,
Mon aubergine devait être trop mûre car piquante. Une idée pour adoucir? Merci!
Alice
Bonjour Hélène, vous pouvez éventuellement mélanger la purée d’aubergines avec une autre purée de légumes doux ou de tubercule pour adoucir le goût (carotte, pomme de terre, patate douce…)
Hélène
Ok merci!
Fatima
Mon fils de bientôt 5 mois à mal réagit à l’aubergine et m’a fait des plaques rouges sur le visage et faisait que se gratter après avoir mangé sa purée d’aubergines.
Nous avons essayé 2x pr être sûr que s’était ça et pareil la 2ème fois
Alice
Bonjour Fatima, l’aubergine contient de l’histamine, substance que le corps libère en cas d’urticaire. Cela pourrait causer de « fausses » allergies chez bébé, avec l’apparition de rougeurs (qui disparaissent assez vite). Cela est complètement bénin mais pour éviter ce genre de réaction, je vous conseille d’enlever les pépins, car ils sont très concentrés en histamine 😉
Manon
Combien de temps peut on garder au frais la purée d’aubergine ? 48H c’est bon ?
Alice
Bonjour Manon, vous pouvez la conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur 😉
Alicia
Ma fille n’a pas du tout apprécier elle a vomit trois cuillères après 🥲
Emily
Bonjour ma fille adore les légumes rôtis au four, puis-je réaliser cette recette en la faisant cuire au four avec un léger filé d’huile d’olive ? 🙂 Merci
Alice
Bonjour Emily, oui vous pouvez 🤗
Charlène
Bonjour, la purée d’aubergines se congèle ?
Alice
Bonjour, oui sans problème 🤗
Joanie
Bonjour, à ma grande découverte ça pique. J’ai fais la recette hier pour 3 jrs pour ma fille de 5mois, mais impossible que je lui donne vu la sensation que j’ai moi même en bouche.
Emily
L’aubergine était probablement trop mûre se qui donne cette impression. 😊
Nathacha
Mon bebe de 6 mois a gouté l’aubergine pour la premiere fois avec de fromage blanc il la 😋😋
Sarina
Bonjour, mon bébé de 4 mois n’a jamais mangé d’aubergine… et je croyais que mon aubergine n’avait pas de pépin. Sauf qu’ils ont apparu comme par magie après cuisson. Est ce que je peux les enlever après cuisson? Merci
Clémence
Bonjour, c’est peut-être possible de les filtrer une fois la purée réalisée, je ne sais pas si l’aubergine passera bien au tamis. Est-ce que les pépins sont très gros ? Vous pouvez essayer de lui donner, et vous arrêter si votre bébé réagit trop à l’histamine !
Lindsay
Bonjour, à quels autres légumes peut-on associer l’aubergine en purée ?
Alice
Bonjour, l’aubergine se marie bien avec les légumes d’été (tomate, courgette, poivron…) 🤗
Rim
Bonjour
Est ce que le bébé va accepter le goût ?!
Alice
Bonjour, il faut tester pour le savoir 😉
Victor
Bonjour, peut on laisser la peau?
Alice
Bonjour Victor, si votre bébé débute la diversification alimentaire, je vous conseille de retirer la peau pour rendre l’aubergine plus digeste mais si votre enfant a bien débuté l’alimentation solide et que sa tolérance digestive est vérifiée, vous pouvez la laisser (dans ce cas, il faudra privilégier des aubergines bio) 🤗
Léa
Bonjour, après cuisson l’aubergine est devenu marron est ce normal ? Merci
Alice
Bonjour Léa, oui c’est tout à fait normal 🤗
Zahra
Bravo jai aimé l’application
Victor
Oui certainement
Valerie
Trop cool la vidéo !! Je vais tester cette recette !
Mame Lolly Faye
Bonjour
J ai bien apprécié les menus proposé ainsi que votre méthode d apprentissage.
Bonne continuation.