Polenta et fondue de poireaux au saumon

8 commentaires

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  Yonca

  9 octobre 2024 à 12:08 Répondre

  Bonjour,
  J’ai du mal à comprendre, pourquoi il y a que 25 g polenta alors que dans la portion de 200 g, il faut environ 60 g de fécule. Du coup là il manquera des féculents ?
  Merci

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    Alice

    diététicienne

    9 octobre 2024 à 17:07 Répondre

    Bonjour Yonca, la quantité de polenta est donnée crue. À la cuisson elle triple de volume, on obtient donc environ 75g de polenta cuite 🙂
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  Malvina

  14 novembre 2023 à 10:10 Répondre

  Bonjour, je me pose la question des quantités de féculents sur un portion de 200g il me semble qu’il faille mettre 1/3 soit 70 grammes de féculents et sur beaucoup de recettes vous proposez 20 grammes seulement ,merci de votre retour

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    Marion

    diététicienne pédiatrique

    14 novembre 2023 à 14:37 Répondre

    Bonjour Malvina, les quantités indiqués dans les recettes correspondent au poids cru avant la cuisson. Donc 20g de céréales crues font bien environ 50g cuites (il faut multiplier par 2,5) 😊
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  Malicia

  30 septembre 2023 à 12:57 Répondre

  J’ai de quoi refaire un repas pour ma fille mais le poireau était déjà cuit et congeler puis-je recongeler le reste?

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    Alice

    diététicienne

    2 octobre 2023 à 08:25 Répondre

    Bonjour, vous pouvez congeler le reste et assembler au moment du repas. Il ne sera pas possible de décongeler la purée de poireaux pour la recongeler avec le reste de la recette 🙂
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  Linda

  12 mars 2023 à 12:25 Répondre

  Peut on congeler ce plat ? Sachant que mon poisson frais a déjà était congeler ?
  Merci ☺️

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    Alice

    diététicienne

    13 mars 2023 à 09:22 Répondre

    Bonjour Linda, oui ce plat se congèle bien. Si le poisson a été congelé cru vous pouvez le recongeler après cuisson 😉