Panna cotta (au lait infantile)
Mmmh la panna cotta ! C'est un de mes desserts préférés 😋Et en plus c'est très simple à préparer ! D'habitude avec de la crème, on la réalise ici avec le lait infantile de bébé pour pouvoir lui proposer un dessert ou un goûter à la fois gourmand et adapté pour lui ! Une petite crème à la vanille, surmontée d'un délicieux coulis de framboises, c'est presque un dessert de grand !Cela vous demandera juste un peu de patience et d'anticipation, pour laisser prendre le lait pendant quelques heures afin d'avoir une bonne texture... et lui proposer son lait de manière originale, à la cuillère. Mais c'est une attente qui en vaut le coup. 😉
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79 commentaires
Emeline
Bonjour,
Ma fille a 9 mois et depuis 1 semaine elle refuse les biberons… Au début c’était celui du soir vu qu’à ses 9mois on a commencé les repas du soir (c’est une bonne mangeuse par contre) je me suis dis que c’était normal l’adaptation. Mais maintenant le matin aussi avant c’était 240ml maintenant c’est 100ml et à 16h c’est 60ml… Est ce que je peux préparer cette recette le midi pour lui donner pour le goûter? Faut-il que je donne la compote en plus a 16h ?
Merci pour votre retour et votre application 🙂
Marion
Julie
Bonjour, la recette avec du lait maternel n’a pas du tout pris toute la nuit au frigo… il y a des morceaux mais le reste très liquide. Pouvez vous donner les quantités exactes d’agar agar svp j’ai pas du en mettre assez. Merci
Alice
Juliette
C’est au frigo, lait maternel pour bébé qui ne consomme pas assez de lait à la crèche, on croise les doigts pour que ça lui plaise !!
Florine
Bonjour, peut-on utiliser de la vanille liquide ? Merci d’avance pour votre réponse
Alice
Debby
Bonjour, je vois qu’on peux proposer avec du lait entier, peut on le faire avec du lait demi écrémé et quel est la différence par rapport au lait entier svp?
Alice
Debby
D’accord merci beaucoup. Donc il en est de même pour de la crème fraîche? Je lui en met à la place de l’huile dans les purée parfois.
Alice
Manon
Bonjour,
Si nous versons la préparation dans 2 verrines, on part du principe qu’une verrine équivaut à un biberon de 120ml ?
Alice
Florine
Bonjour, est il possible de congeler la pana cota ou pas du tout ?
Merci d’avance
Alice
Gaëlle
Oui c’est ce que je pensais, merci beaucoup pour toutes vos réponses 🙂
Gaëlle
Je ne sais pas ce que j’ai loupé mais au bout de 24h , ma panna cotta est toujours liquide 🙁
J’ai pourtant respecter tout les dosages puis j’ai mis les pots en verre en haut dans mon frigo.
Alice
Gaëlle
Oui et j’ai battue avec un fouet en silicone. Cela vient peut-être du lait infantile ? C’est du Lémiel 3 🙂
J’ai mis la panna cotta dans des petits pots en verre , j’aurai dû les couvrir avec un couvercle ? Ou attendre qu’ils se refroidissent à température ambiante ?
Marion
Gaëlle
Non je l’avais achetée exprès pour la recette et je suis extrêmement vigilante sur les péremptions 🙂
Alice
Alexia
Mince j’ai exactement le même soucis … j’ai recommencé au cas où je me serais trompée dans les dose mais même résultat … je ne comprends pas 🤷♀️
On peut augmenter l’agar agar sans risque ?
Alice
Kelly
Bonjour, est-il possible de mettre du lait maternel à la place du lait infantile svp ?
Alice
Alison
Bonjour, quelle quantité de LM pouvons nous mettre à la place des dosettes s’il vous plaît ?
Alice
Charlotte
Bonjour,
Peut on utiliser du lait de croissance comme pour les yaourts cela permettrait une conservation plus longue qu’avec le lait infantile ?
Marion
Alexia
Bonjour,
Est ce possible de remplacer l’agar agar par des feuilles de gélatine?
Alice
May
Bonjour
Depuis un moment mon bébé boude le biberon , je suis contente de trouver cette recette pour le goûter ! Mais sauf erreur de ma part j’ai pas trouver d’autre recette au lait infantile pour le repas de midi ? Je trouve que des recettes ^ sucrées ^ au lait infantile c’est dommage j’ai peur d’habituer Bebe au goût sucré et qu’il refuse tout le reste après !
Marion
Mathilde
Bonjour, est-il possible de faire la recette avec du lait en poudre AR ?
Merci !
Alice
Sarah
Bonjour, est ce que la texture n’est pas « dangereuse » pour bb de 6 mois ? Faut il mélanger avant de lui donner ?
Je m explique, la dernière fois j’avais fais une compote de banane avec sûrement pas assez d eau, et mon fils ( avait 5 mois) à failli s étouffer car la matière était trop epaisse.
En vous remerciant.
Nina
Amandine
Bonjour mon bébé de 5 mois boude son biberon le midi …. C’est un lait de riz il n’apprécie pas le goût et il n’a jamais été fan des biberons depuis sa naissance. Je peux appliquer la recette bien qu’il n’a que 5 mois ?
Marion
Billal et nawel
Bonjour peut on congeler la préparation svp
Alice
Amélie
Bonjour, je pense bientôt arrêter d’allaiter car je commence à être vraiment fatiguée. Bébé refuse le biberon même avec mon lait dedans. J’ai testé plusieurs modèles mais rien n’y fait. Est ce que je peux donner à fils sa dose de lait infantile journalière sous cette forme ( et sous forme yaourt ?) à la place du biberon ?
Marion
Bonjour Amélie, cette recette est possible dès 6 mois, plutôt sur le temps du midi puisqu’elle contient de la compote. Vous pouvez aussi lui proposer des recettes plus simples comme les petites bouillies au lait infantile ou les crèmes desserts au lait infantile. N’hésitez pas à laisser une autre personne donner le biberon comme le papa, la transition peut être plus facile de cette façon, je vous conseille aussi de proposer le biberon de façon progressive en remplaçant 1 tétée par 1 biberon pendant 5 jours puis une autre tétée par un autre biberon pendant 5 jours et ainsi de suite.
Amélie
Bonjour, j’ai déjà essayé avec ma maman et mon mari, le souci c’est le biberon 😭. Rien n’y fait il le refuse. C’est pour ça que j’essaie de trouver une alternative au biberon comme les yaourts ou bouillie effectivement.
Marion
Bonjour Amélie, continuer de lui proposer, certains bébé ont besoin de temps, soyez patiente et il finira par accepter, ne vous inquiétez pas et éviter de montrer votre inquiétude à votre bébé, j’espère que la panna cotta lui plaira 🙂
Lydie
Bonjour je me permet de répondre peut être pourriez vous essayer de lui donner sune autre manière dans un autre contenant. Ma fille ne veux plus de biberon du midi je fais des recette et elle accepte son lait à la paille. Bizarre c’est la même chose sauf qu’elle adore boire à la paille. Donc peut être essayer ou dans un verre ? C’est une idée je ne dis pas que se sera la meilleure
Melissa
Bonjour ,
J’ai lu dans les commentaires précédents qu’il était possible de réaliser la recette avec du lait entier de vache. C’est ce que j’ai donc fais ce soir mais j’ai une petite question. Combien de temps puis-je les garder au frigo dans ce cas ?
Merci par avance 😊
Marion
Bonjour Melissa, avec du lait de vache cette recette se garde 48h au réfrigérateur 😊
Melissa
Super c’est donc un peu plus long , merci beaucoup 😃
Elodie
Bonjour
Ça ne craint rien si le lait est mit en préparation la veille pour le lendemain ? Sur les boîtes de lait il dise de jeter la préparation une heure après?
Alice
Bonjour Elodie, si le biberon de lait n’a pas été entamé, il est possible de conserver le biberon pendant 24h au réfrigérateur (d’où la durée de conservation de 24h de cette recette) 🤗
Elodie
Bonjour
D accord je pensais que c était que c étais des qu il était reconstitué
Merci 🙂
Sabine
Bonjour peut on faire la panna cotta avec du lait entier pour un bébé de 6 mois ?
Alice
Bonjour Sabine, oui vous pouvez 🙂
Dubois
Top
Manon
Bonjour, si l’on propose cette préparation au goûter cela remplace le biberon et la compote de fruits où faut-il donner en plus la compote de fruits?
Merci par avance .
Leila
Bonjour Manon, oui la panna cotta remplacera le biberon et la compote du goûter 😋!
Leila
Kelly
Bjr
mon bébé est au lait 3ème âge je n’ai donc pas de lait en poudre
Comment faire ?
Merci
Leila
Bonjour Kelly, c’est possible d’utiliser du lait de 3ème âge liquide vous suivrez les mêmes étape mais sans rajouter de l’eau.
Bon appétit 👶
Kelly’
Super merci bcp
Mary
Bonjour, avec le lait de croissance peut ton le faire cuire à ébullition ? Cela n’enlève pas ça bonne qualité ?
Alice
Bonjour Mary, il vaut mieux éviter mais vous tout de même réaliser cette recette en chauffant le lait à feu moyen pour diluer l’agar-agar 😉
Céline
Bonjour,
Est-il possible de remplacer le lait infantile avec PLV contre un sans PLV (type Neocate) ?
Merci 🙂
Clémence
Bonjour Céline, je ne l’ai pas testé mais à priori oui, ça peut se faire avec n’importe quel lait 🙂
Noelle
Bonjour,
J’aimerai tenter ce dessert pour mon fils qui justement boude son biberon en ce moment, il a 8 mois dans 2 semaines , il a un 3 biberons par jour, le midi il mange sa purée et compote, puis je remplacer son biberon de 15h (gouter) par ce dessert et qu’elle dose de lait dois je mettre pour avoir une équivalence niveau biberon (il boit des biberons de 240ml)
Merci et désolé du pavé!
Leila
Bonjour Nawel, ce dessert fait avec 8 mesurettes lait infantile, remplace le biberon de 240 ml.
J’espère que bébé aimera la panna cotta 🤗
Charline
Bonjour,
Super la recette !!!!
Est-il possible de remplacer l’agar agar par de la gélatine ?
Merci à vous
Leila
Bonjour Charline,
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine.
Morgane
Bonjour, est ce possible de congeler la panna cotta?
Leila
Bonjour Morgane,
J’avoue je n’ai jamais tenté. Je dirais qu’il est préférable de la consommer dans la journée, en gardant au réfrigérateur.
Alizée
Bonjour. Est il possible de réaliser cette recette avec du lait maternel à la place du lait infantile ?
Clémence
Bonjour Alizée, oui, c’est possible. En revanche, il faudra faire bouillir le lait (là où pour le lait infantile en ajoute la poudre de lait après), ce qui va détruire une partie de ses qualités nutritionnelles !
Ces desserts au lait infantile permettent de varier les plaisirs, parfois quand bébé boude un peu son lait au biberon et qu’il faut trouver une solution pour lui faire accepter autrement. Lorsqu’on allaite, je vois un peu moins d’intérêt à présenter ce genre de recette 🙂
Aurore
Bonjour, ces recettes aident quand bébé ne veut pas boire la journée à la crèche, au bout il
Prend du lait maternel sous une autres forme.
Pour éviter de faire chauffer le lait maternel et détruire les nutriments, je fais chauffer 50ml d’eau, j’ajoute l’agar agar et après je mélange avec le lait 🙂
Lucie
Bonjour Aurore,
Tu mets 50 ml d’eau puis 200 ml de lait maternel ? Et quelle quantité d’agar-agar ? Semble-t-il qu’il faut en mettre plus que ce qui est indiqué dans la recette lorsqu’on utilise du lait maternel ? Merci
Carolanne
Bonjour est-il possible de la faire au lait de vache?
Camille
Bonjour , par quoi pourrait on remplacer la gousse de vanille svp?
Clémence
Bonjour Camille,
La panna cotta est traditionnellement vanillée mais on pourrait par exemple faire une petite panna cotta à la coco (avec de la coco râpée ou un peu de crème de coco)
Clémence
Bonjour Carolanne, oui c’est aussi possible de réaliser cette recette avec du lait de vache 🙂