dès 6 mois

Pancakes moelleux à la compote de pomme

Pancakes moelleux à la compote de pomme

Abonnez-vous pour accéder à la recette

En tant qu'abonné, vous recevrez chaque mercredi un nouveau menu de saison avec 10 recettes pour régaler votre bébé.

Déjà membre? Se connecter

Vous pourriez aussi aimer

Bouchées à la betterave rouge pour bébé

Bouchées à la betterave rouge

13 février 2019
gaufres a la betterave bebe

Gaufres à la betterave

21 avril 2022
Biscuits pomme noisettes

Biscuits pomme noisettes

1 décembre 2020

96 commentaires

  • Natacha

    25 avril 2025 à 15:19 Répondre

    Bonjour, est-ce que je peux remplacer la compote de pomme par de la volonté de mangue maison (mangue crue juste mixée) ou n’importe quelle autre compote de fruits ?

    • Alice

      diététicienne
      25 avril 2025 à 17:11 Répondre
      Bonjour Natacha, je n'ai jamais testé avec de la mangue crue à la place de la compote donc je ne peux pas vous garantir le résultat. À priori si la quantité est respectée ça devrait fonctionner avec n'importe quelle compote.

  • Fiona

    20 avril 2025 à 21:55 Répondre

    Bonjour,

    J’habite aux Etats-Unis et il n’y a pas vraiment de fromage blanc ici. Le plus proche serait le yaourt grec nature. Puis-je l’utiliser à la place du fromage blanc ? Si oui, est-ce la même quantité ou dois-je en mettre moins ?

    Merci !

    • Alice

      diététicienne
      22 avril 2025 à 10:44 Répondre
      Bonjour, oui vous pouvez tout à fait utiliser du yaourt grec nature à la place du fromage blanc. C’est une très bonne alternative, surtout s’il est nature et non sucré.
      La texture est un peu plus épaisse et plus riche, mais dans la plupart des recettes, vous pouvez utiliser la même quantité sans souci. Si vous trouvez le mélange final un peu trop dense, vous pouvez simplement détendre légèrement avec un peu de lait ou d’eau.

  • Amandine

    7 avril 2025 à 21:18 Répondre

    Bjr, on peut utiliser ts les types de farine ? J’ai du mal à comprendre la différence entre toutes les variantes qui existent. J’ai de la farine de chataignes qui rend indéniablement les gâteaux plus tendres, ms quand est-il des autres farines ?

    • Alice

      diététicienne
      8 avril 2025 à 09:19 Répondre
      Bonjour Amandine, oui il est tout à fait possible d’utiliser différents types de farines pour réaliser des pancakes. Cela dit, chaque farine apporte une texture et un goût spécifiques. Par exemple, la farine de châtaigne, que vous mentionnez, est excellente pour des préparations plus moelleuses et parfumées, mais elle gagne à être mélangée avec une farine plus neutre, comme celle de blé, pour assurer une bonne tenue et une belle légèreté. Les farines sans gluten, comme celles de riz, de maïs ou de sarrasin, fonctionnent également, mais elles nécessitent souvent un équilibre avec d’autres ingrédients pour éviter que les pancakes ne deviennent trop secs ou friables. Finalement, vous pouvez varier les farines selon vos goûts, mais il est recommandé de faire des mélanges pour conserver une texture agréable 🤗

    • Alice

      diététicienne
      17 février 2025 à 10:01 Répondre
      Bonjour, comme il y a de l'oeuf cru dans la pâte, il vaut mieux éviter. Je vous conseille de cuire tous les pancakes directement après la réalisation de la pâte.

  • Cecile

    7 février 2025 à 13:01 Répondre

    Bonjour, je vois que la recette est à partir de 6 mois. Bébé a bientôt 7 mois mais ne tient pas assis. Je ne lui ai jamais proposé des morceaux. Il mange lisse pour les purées et émietté pour les protéines. J’ai peur qu’il s’étouffe avec les pancake du coup. Comment lui proposer ?

    • Nina

      diététicienne
      7 février 2025 à 17:35 Répondre
      Bonjour Cécile, avant de proposer des morceaux je vous conseille de vous assurer que votre bébé remplit les pré requis en consultant cet article.
      Ensuite, on peut commencer par des morceaux de fruits cuits ou crus bien mûrs (poire, banane et pomme cuite) ou par des préparation comme notre recette de flans carotte-coco (très fondante), ou ces pancakes.
      Avant de donner un morceaux, choisissez un moment calme et vérifier la texture du morceaux. 🙂
      Vous pouvez lui proposer un petit bout, ou le laisser saisir le pancake avec ses mains, ou bien piquer un morceau avec une fourchette.

  • Claire

    3 février 2025 à 08:22 Répondre

    Est ce que je peux congeler si j’utilise de la compote de pommes non maison / industrielle ? J’utilise la compote Jardin Bio dans un bocal en verre de 680g.

    • Alice

      diététicienne
      31 janvier 2025 à 11:19 Répondre
      Bonjour, ça fonctionnera mais pour les prochaines fois je vous conseille d'utiliser un fromage blanc entier, les matières grasses sont importantes pour les bébés.

    • Alice

      diététicienne
      13 janvier 2025 à 09:34 Répondre
      Bonjour, le yaourt nature est plus liquide que le fromage blanc. Ça peut fonctionner mais n'ayant pas fait le test, je ne peux pas vous le garantir. N'hésitez pas à me faire un retour si vous essayez 🤗

  • Oriane

    11 décembre 2024 à 20:47 Répondre

    Bonjour,
    Ma fille a une phénylcétonurie et ne peut pas manger de protéines animales et végétales. Par quoi remplacer les œufs et le fromage blanc? Si cela est possible bien sûr.

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      12 décembre 2024 à 10:18 Répondre
      Bonjour Oriane, pour cette recette ça me semble compliqué de remplacer ces ingrédients. Je vous invite plutôt à réaliser cette recette de pancakes à la banane sans oeuf en remplaçant le lait par le lait habituel et spécifique de votre bébé et en vérifiant que la banane est bien autorisée dans son régime dans cette quantité. N'hésitez pas à vous rapprocher des diététiciennes qui suivent votre bébé pour toute question sur son alimentation très spécifique 🙂

  • Gaëlle

    20 novembre 2024 à 14:21 Répondre

    Bonjour,
    J’ai fait cette recette avec ce que j’avais sous la main soit une compote pomme coing amande, et le rendu est top. Bébé de 9 mois, il s’est régalé

  • Justine

    17 novembre 2024 à 16:37 Répondre

    Bonjour,
    Étant donné qu’il y a des œufs, faut il enlever la portion de protéine au déjeuner, ou ces pancakes peuvent être mangé en plus au goûter ou petit dej
    Merci

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      18 novembre 2024 à 11:30 Répondre
      Bonjour Justine, vous pouvez proposer 2 pancakes à votre fille pour qu'elle ait 1/4 d'oeuf. Si elle a plus d'1 an, vous pourrez proposer deux petites cuillères à café de viande, poisson ou oeuf le midi pour arriver à 20g.
      En résumé, si vous proposez un dessert qui contient de l'oeuf, il faudra diminuer la quantité de viande, poisson du midi afin d'arriver aux quantités recommandées d'aliments riches en protéines par jour 🙂

  • Marie

    17 novembre 2024 à 13:02 Répondre

    J’ai rajouté un peu de compote de pommes pour rendre la pâte plus souple et visuellement le résultat est top dans la poêle.
    Gustativement ça fait débat à la maison, maman accroc au sucre trouve ça fade aromatisé pomme et papa nature trouve ça délicieux et « c’est même un peu sucré ».
    Baby de 10 mois : se régale, s’en rempli la bouche tant que possible

  • Angélique

    11 novembre 2024 à 17:05 Répondre

    Bonjour
    J’ai testé cette recette 3 fois et je n’ai jamais réussi à trouver la bonne texture. Utilisez-vous uniquement de la farine de blé blanche ?
    C’est assez sec et sans goût je trouve.

    Ma fille de 10 mois a du mal à les manger. La version épinard est plus agréable et savoureuse.

    Je ne comprends pas ce que je loupe dans la recette…

    • Alice

      diététicienne
      12 novembre 2024 à 11:22 Répondre
      Bonjour Angélique, oh mince je suis navrée de l'apprendre… On utilise bien de la farine de blé blanche (T45 ou T55). Vous utilisez bien 100g de compote et 100g de fromage blanc avec 2 oeufs ? Ces ingrédients servent de liant, si les quantités ne sont pas respectées la pâte peut être plus sèche que prévue. Pour le goût, comme il n'y a pas de sucre ajouté c'est normal que les pancakes vous paraissent un petit peu fades. Vous pouvez les agrémenter à la fin de la cuisson avec des purées d'oléagineux pour apporter des saveurs sucrées sans ajouter de sucre. N'hésitez pas aussi à ajouter des épices douces dans la pâte (vanille ou cannelle) pour apporter plus de goût 🤗

      • Virginie

        21 février 2025 à 18:07 Répondre

        Bonjour, je me permets de rebondir sur ce post initial. J’ai bien respecté les quantité et je trouve aussi que la texture une fois cuite est trop sèche et je n vois pas ma Poupette manger ces pancakes car je trouve qu’ils ne sont pas fondant…
        Est ce parce que j’ai mis de la farine SEMI COMPLÈTE ?

        Elle a déjà mangé des pancakes à la banane et aux poireaux qui étaient eux très fondant et donc pas de soucis pour ça petite bouche qui n’a que les 4 dents de devant 😅
        Mais la, avec cette recette je ne vais pas lui donner car pas assez fondant, j’ai peur qu’elle fasse une fausse route.

        Merci pour votre retour 🤗

        • Clémence

          fondatrice
          24 février 2025 à 15:06 Répondre
          Bonjour Virginie, la texture de ces pancakes est bien moelleuse, comme on peut le voir sur la photo (par rapport à ceux à la banane ou aux poireaux qui sont plus fondants et qui s'écrasent comme une purée).
          La farine semi-complète a effectivement tendance à les rendre plus secs ! Dans ce cas, on peut diminuer un peu la proportion de farine pour garder une texture bien moelleuse et pas sèche 🙂
          Vous avez raison, si vous avez un doute de lui proposez pas… N'hésitez pas à les garder pour vous et les tartiner de compote ou confiture s'ils sont trop secs !

  • Chantal

    9 novembre 2024 à 09:02 Répondre

    Bonjour,

    Mes pancakes n’ont pas le meme texture que sur votre photo. On dirait qu’il ne sont pas cuits… cela m’arrive qu’à moi ? Mais j’ai tout bien respecté…

    • Alice

      diététicienne
      12 novembre 2024 à 09:50 Répondre
      Bonjour Chantal, vous les avez bien laissés cuire 2 minutes sur chaque face à feu doux ? S'ils ne sont pas assez cuits, peut-être qu'il faut prolonger la cuisson.

  • Virginie

    1 novembre 2024 à 15:57 Répondre

    Bonjour,
    Mes pancakes n’ont pas le goût de pomme, j’ai pourtant respecté la recette à la lettre. J’ai utilisé de la compote en bocal sans sucre ajouté. Est ce que c’est normal qu’on ne sente pas le goût ?

    • Alice

      diététicienne
      4 novembre 2024 à 09:56 Répondre
      Bonjour Virginie, le goût de pomme est assez subtil effectivement. Si vous le souhaitez, vous pouvez "tartiner" de la compote sur un pancake avant de le proposer à votre bébé 🙂

    • Alice

      diététicienne
      7 octobre 2024 à 08:03 Répondre
      Bonjour Olivia, comme il y a de l'oeuf cru dans la pâte, il vaut mieux éviter. Je vous conseille de cuire tous les pancakes directement après la réalisation de la pâte.

  • Maidie

    22 septembre 2024 à 15:07 Répondre

    Bonjour,
    Je viens de tester la recette, mais mes pancakes étaient trop dur et élastiques. On ne pouvait pas les manger sans dents.
    J’ai pourtant suivi les quantités et le temps de cuisson indiqué.
    Qu’est ce que je pourrais modifier pour les donner à un bébé de 8 mois?
    Merci beaucoup

    • Alice

      diététicienne
      19 septembre 2024 à 16:09 Répondre
      Bonjour Christelle, merci pour votre retour ! Comme la pâte contient des oeufs crus, je vous conseille plutôt de congeler les pancakes après la cuisson 😉

  • Priscillia

    16 septembre 2024 à 21:49 Répondre

    Bonjour, j’ai testé les pancakes et ils sont incroyables 🥰
    Super moelleux et fondant vraiment top merci 🙂
    Est ce que c’est possible avec d’autres parfums de compote ? 🤔 Kiwi, fraise, abricots etc … ?
    Merci d’avance pour votre réponse 🙏

    • Alice

      diététicienne
      17 septembre 2024 à 08:53 Répondre
      Bonjour Priscillia, merci pour votre retour !
      Je n'ai testé qu'avec de la compote de pomme, mais a priori ça devrait fonctionner avec d'autres parfums. N'hésitez pas à me faire un retour si vous testez 🤗

  • Samira

    12 septembre 2024 à 10:43 Répondre

    Bonjour, mon bébé de 8 mois à commencé les morceaux fondant type flan aux carottes, muffins….. je voudrais varier un peu pour faire évoluer les textures. Quel est le plus fondant entre des pancakes et des gaufres?
    Merci pour cette application elle est génial et allége la charge mental des mamans☺️

    • Nina

      diététicienne
      13 septembre 2024 à 09:50 Répondre
      Bonjour Samira, merci pour votre retour. 🥰
      Les 2 recettes sont assez équivalentes en texture. Le plus simples en terme de logistique sont les pancakes. Vous pouvez les donner un peu tiède, soit en entier ou les couper en lanières.

    • Alice

      diététicienne
      12 septembre 2024 à 08:21 Répondre
      Bonjour Pauline, je n'ai testé qu'avec la farine de blé, en théorie ça fonctionne avec les autres farines mais le dosage sera peut être différent. N'hésitez pas à me faire un retour si vous testez 🤗

  • Laura

    9 septembre 2024 à 17:01 Répondre

    Bonjour, j’aimerai faire la recette mais je n’ai pas de fromage blanc, ni yaourt sans sucre.
    Est ce possible avec de la crème fraîche ?
    Merci 😊

    • Alice

      diététicienne
      9 septembre 2024 à 17:30 Répondre
      Bonjour Laura, je n'ai jamais testé avec de la crème fraîche donc je ne saurais pas vraiment vous répondre. N'hésitez pas à me faire un retour si vous essayez 🙂

  • Cyrielle

    3 septembre 2024 à 16:15 Répondre

    Bonjour,
    Si je ne mets pas les oeufs, cela fonctionne-t-il ? Il y a des compotes que bébé aime moyennement donc j’aimerais m’en servir pour lui faire en pancakes pour voir si ça passe mieux mais bébé ne peut pas manger d’oeufs…
    Merci d’avance 🙂

  • Maureen

    29 août 2024 à 14:38 Répondre

    Bonjour,
    Lorsque l’on congele les pancakes comment les décongeler? Est-ce que cela fonctionne au grille pain ? Pour pouvoir le faire rapidement pour le matin par exemple (pour ma grande de 4 ans)

    • Leila

      diététicienne
      29 août 2024 à 16:17 Répondre

      Bonjour Maureen, Vous pouvez sortir la quantité de pancakes nécessaires la veille pour qu'ils décongèlent la nuit dans le réfrigérateur et les réchauffer, le matin même au grille pain. 😊

  • Cécile

    21 août 2024 à 16:24 Répondre

    Bonjour, j’ai l’intention de les faire à l’avance. Comment les servez vous une fois froid ? Faut il les passer au micro onde ?

    • Alice

      diététicienne
      21 août 2024 à 17:15 Répondre
      Bonjour Cécile, ils sont aussi bons froids que tièdes ! Vous pouvez très bien les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour qu'ils soient plus moelleux 😉

  • Cindy

    9 août 2024 à 15:26 Répondre

    Bonjour 👋🏼
    Dans votre fiche mémo des repas 1-2 ans il est dit que l’on peut donner des pancakes à bébé au petit déjeuner. Je regarde alors cette recette, mais elle contient des œufs. Dans ce cas, si je donne ce pancake le matin, dois-je éviter la ration de protéines au repas du midi (20gr) ??
    Merci pour votre aide !

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      9 août 2024 à 16:59 Répondre
      Bonjour Cindy, oui en effet si vous proposez une recette qui contient 20g d'oeuf le matin il est préférable de ne pas en proposer le midi. Vous pouvez sinon proposer 10g le matin et 10g le midi ou proposer une recette de pancakes sans oeuf comme les pancakes à la banane 😊

      • Cindy Chavanne

        9 août 2024 à 17:06 Répondre

        Merci beaucoup pour la réponse!
        Quid de la viande ou du poisson à midi, lorsqu’on donne des pancakes avec des œufs le matin ?

        • Alice

          diététicienne
          12 août 2024 à 09:20 Répondre
          Bonjour Cindy, oui en effet si vous proposez une recette qui contient 20g d'oeuf le matin il est préférable de ne pas en proposer le midi. Vous pouvez sinon proposer 10g le matin et 10g le midi ou proposer une recette de pancakes sans oeuf comme les pancakes à la banane 😊

    • Alice

      diététicienne
      7 août 2024 à 10:08 Répondre
      Bonjour Margaux, je n'ai pas essayé avec les blancs d'oeufs en neige donc je ne peux pas vous garantir le résultat. SI jamais vous faites le test, n'hésitez pas à me faire un retour 🤗

  • Cybel

    31 juillet 2024 à 17:56 Répondre

    Bonjour,

    Puis-je le faire tester à un bébé qui vient d’avoir 6 mois.
    La texture du pancake ne sera pas un problème pour bébé ?

    Merci .

  • Vanessa

    30 juillet 2024 à 17:19 Répondre

    Bonjour,
    En fromage blanc j’ai mis des petits suisses.
    Je pense c’est bon?
    Peut-on mettre dessus un peu de sirop d’agave ? Je n’ai pas en stock la pâte à tartiner de cacahuètes ou d’amande ..
    pas évident d’avoir tout en stock ! Merci

    • Alice

      diététicienne
      30 juillet 2024 à 17:52 Répondre
      Bonjour Vanessa, oui ça devrait fonctionner avec des petits suisses. Pour accompagner les pancakes, je vous conseille d'éviter les aliments trop sucrés comme le sirop d'agave. Vous pouvez tartiner un petit peut de petit suisse ou de la compote si vous en avez 😉

  • Ana

    30 juillet 2024 à 11:38 Répondre

    Super recette les pancakes sont délicieux ! Par contre attention quand on augmente les doses pour 24 pancakes la quantité de farine se met à jour dans la liste des ingrédients (300g) mais reste à 150g dans la recette

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous avez aimé cette recette ?