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Muffins de banane plantain


Muffins de banane plantain

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25 commentaires

    • Alice

      diététicienne
      19 mars 2025 à 08:15 Répondre
      Bonjour Julia, la farine de maïs et la Maïzena (ou fécule de maïs) ne sont pas exactement la même chose. La farine de maïs, c’est le grain de maïs entier qui est moulu. Elle est jaune (ou blanche parfois) et a une texture plus granuleuse. On l’utilise pour faire des pains de maïs, des galettes, des tortillas, etc.
      La Maïzena, c’est de la fécule de maïs. On extrait uniquement l’amidon du grain de maïs, donc c’est une poudre blanche très fine. Elle sert plutôt d’épaississant dans les sauces, crèmes, ou pour alléger les gâteaux.
      Donc, ce n’est pas la même chose, même si ça vient tous les deux du maïs 😉

      • Julia

        19 mars 2025 à 10:00 Répondre

        Merci beaucoup pour votre réponse très claire! Est-ce qu’on peut remplacer la farine de mais par une autre farine sans gluten?

        • Alice

          diététicienne
          19 mars 2025 à 15:11 Répondre
          Oui c'est possible ! Voici quelques équivalences avec des farines sans gluten :
          – Farine de riz : 120g
          – Farine de sarrasin : 120g (ou 60g sarrasin + 60g riz pour adoucir le goût)
          – Farine de pois chiche : 100 à 120g
          – Farine de châtaigne : 60g châtaigne + 60g riz (ou 120g si vous aimez le goût de la châtaigne)
          Je n’ai pas encore testé ces variantes pour cette recette, donc je ne peux pas vous garantir le résultat. Si jamais vous testez, n'hésitez pas à me faire un retour 🤗

  • Sarah

    12 octobre 2024 à 19:30 Répondre

    Bonjour, bébé n’a pas aimé les muffins sont vraiment trop dur , j’ai bien respecter le temps de cuisson ainsi que la recette je ne sais pas ce que j’ai rater

      • Sarah

        19 octobre 2024 à 00:03 Répondre

        Bonjour , oui j’ai utilisé 2 banane plantain peut être qu’il y avait plus que 400 grammes ou moins je ne sais plus vraiment .. c’est sûrement du à ça alors .. je ressaierai une prochaine fois . Merci pour votre retour

  • Chachou

    28 mars 2024 à 10:20 Répondre

    Bonjour, je sors un peu de la recette mais peut on donner des bananes plantain bouillies en début de diversification (5 mois) ? Soit en purée ou alors en morceaux ? Une amie m’a dit que c’était trop lourd et un peu « étouffe-chrétien » pour un bébé aussi petit. Qu’en est il ? Merci !

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      28 mars 2024 à 14:35 Répondre
      Bonjour Charlotte, les banane plantains sont riches en amidon, elles sont donc considérés comme des féculents comme les pommes de terre, la patate douce ou la semoule. Vous pouvez en proposer 1/3 dans les purée en les mélangeant avec 2/3 de légumes. A 5 mois, vous pouvez les proposer bien mixés, c'est trop tôt pour les morceaux. Votre bébé doit avoir les prérequis pour pouvoir manger des morceaux : c'est-à-dire avoir au moins 6 mois, tenir assis avec le dos droit, tourner sa tête de chaque côté 🙂

  • Mylène

    6 janvier 2024 à 12:04 Répondre

    Tout le monde a adoré, papa, maman et bébé 😋
    Pour le 2ème test j’ai rajouté de la noix de coco en poudre qui se marie très bien avec la banane 🤩

  • Marine

    10 décembre 2023 à 14:00 Répondre

    Recette réalisée cette semaine, mon p’tit Chou a adoré 😁 (sans les flocons d’avoine car il n’est pas fan). Merci beaucoup pour cette recette qui plaît aux petits et aux grands 😂

  • Anne-So

    27 octobre 2023 à 14:50 Répondre

    Bonjour
    Si bébé a déjà eu sa protéine le midi dans le repas ça n’est pas embêtant de redonner un gâteau à base d’œuf au goûter ?
    Merci

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      27 octobre 2023 à 17:44 Répondre
      Bonjour Anne-Sophie, il est préférable de proposer un seul repas à base de viande, poisson ou oeuf par jour donc si vous prévoyez une recette à base d'oeuf au goûter, choisissez plutôt une recette sans protéine ou à base de légumineuses (lentilles, pois cassés ..) à midi 😊

  • Zoe

    4 juin 2023 à 16:42 Répondre

    Bonjour, puis je remplacer la farine d’avoine par de la farine de blé ? Si oui, j’utilise la même quantité soit 60 gr?

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