Mouliné façon risotto aux cèpes et poulet

4 commentaires

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  Anaïs

  18 septembre 2024 à 18:05 Répondre

  Bonjour
  Mon fils ayant une pathologie dans l’oralité , je dois tout lui mixer finement. Cette préparation va être sûrement pâteuse en mixant. J’aimerais lui faire goûter le risotto. Quel conseil pourriez vous m’apporter ? En vous remerciant. Cdt.
  Anaïs

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    Alice

    diététicienne

    19 septembre 2024 à 09:06 Répondre

    Bonjour Anaïs, je pense effectivement que la préparation va être pâteuse si on la mixe. Pour garder les saveurs de ce risotto mais en rendant la préparation plus lisse et onctueuse, je vous conseille de faire cuire les champignons et le riz séparément. Vous pouvez aussi cuire le riz (pas forcément du riz à risotto) dans un grand volume d'eau pour qu'il libère un maximum d'amidon 🤗
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  Nolwenn

  20 mai 2023 à 19:23 Répondre

  Bonjour,

  Peut-on congeler le risotto, svp ?
  Sachant qu’il y a de la crème…

  Merci d’avance !

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    Marion

    diététicienne pédiatrique

    22 mai 2023 à 11:09 Répondre

    Bonjour Nolween, oui vous pouvez le congeler en mélangeant bien tous les aliments entre eux 😊