Ma première purée de panais
Avec sa saveur sucrée et son goût bien particulier, le panais est un légume souvent apprécié des bébés ! Cette recette de purée fine de panais est adaptée dès le début de la diversification alimentaire.
Le panais, légume-racine cousin la carotte, est très riche en vitamines : B1, B5, B6, B9, vitamine E, vitamine C… c’est un excellent légume sur le plan nutritionnel. De plus, il est facile à digérer, idéal pour les premières purées de bébé !
Vous allez bientôt commencer la diversification, ou vous débutez tout juste ? N’hésitez pas à lire notre article détaillé pour la diversification alimentaire, afin de préparer les repas de bébé en toute sérénité.
Recette de purée de panais pour bébé (dès 4-6mois)
Ma première purée de panais
Ingrédients
- 200 g panais
- eau (convenant à l'alimentation du nourrisson ; ou lait infantile)
Instructions
- Laver et éplucher le panais. Le couper en morceaux.
- Cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : le panais est cuit lorsqu'il est tendre et fondant.
- Mixer en ajoutant progressivement de l'eau (convenant à l'alimentation de bébé), ou avec du lait infantile, jusqu’à obtention d’une purée bien lisse et onctueuse.
Notes
💡 Au début de la diversification alimentaire, bébé ne mange que quelques cuillères de purées, pour l’initier au goût et pour habituer son système digestif. Gardez une petite quantité de purée pour la faire déguster à bébé, et congelez les restes. Vous pouvez par exemple utiliser des bacs à glaçons pour faire des petits cubes de purée. Ainsi, il est plus facile d’adapter les quantités à l’appétit de votre apprenti gastronome !
→ Lire aussi : Comment (et pourquoi) congeler les purées de bébé ?
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159 commentaires
Laetitia
Bonjour, la dernière fois j’ai rajouter du lait normal pour que la purée soit lisse est ce grave ? A savoir je mettrai de l’eau maintenant 😅
Alice
Amélie
Bonjour,
On vient de commencer la diversification il y a deux semaines. Et mon petit vient d’avoir 5mois. J’ai vu qu’il fallait mettre de l’huile au moment de la dégustation mais dois-je mettre de l’huile même pour les premières fois pour un nouveau légume ? Et pour les compotes ?
Merci beaucoup,
Amélie
Leila
Amélie
Super merci beaucoup !
Marina
Bonjour , après avoir fait une purée de navets ( elle était lisse ) je l’ai congelé et en la réchauffant elle est devenu élastique granuleuse. De même pour patate/brocoli .
Comment faire ?
Faut il rajouter encore plus d’eau ?
Ou alors mixer en plus grande quantité ?
Alice
Kamar
Bonjour, est ce possible de mettre du lait infantile dans la purée et la conserver dans le réfrigérateur pendant 24h s’il vous plaît ?
Alice
MarYA
Topissime ! Ma petite a adoré ! Bien lissée avec de l’eau pour lait infantile et la petite touche d’huile de noix avant de la servir, cette purée restera bien dans notre carnet de recettes 😉 Merci 😚
Manon
Bonjour, en lisant les commentaires je viens de lire qu’il fallait utiliser l’eau en bouteille et non l’eau de cuisson, dois je donc jeter les petits pots que j’ai fais ? J’ai fais carotte, panais et epinards.. Merci
Marion
Nadia
Bonjour sommes nous obligés d’acheter des légumes bio?
Nina
Émilie
Bonjour pouvons-nous mettre du beurre à la place de l’huile ? Merci 😊
Nina
Émilie
Merci beaucoup pour vos conseils 😁
Jess
Coucou dans quel magasin trouvez vous du panais ? J’ai beau chercher, je ne trouve pas …
Marion
Carla-sophia
Bonjour, j´en trouve toujours facilement a biocoop.
Clarisse
Bonjour, chez grand frais on en trouve
Annabelle
Deux fois que j’en prends chez Lidl
Cindy
Bonjour , peut-on utiliser l’eau de cuisson du panais ? Merci 🙂
Alice
Cindy
Merci
Julie
Bonjour, dois t’on ajouter le lait avant congélation ou après ?
Alice
Nastasia
Bonjour,
Dans les purées ou on rajoute du lait, peut-on mettre du lait maternel à la place du lait infantile ? Et si oui peut-on congeler ?
Alice
Nastasia
Merci beaucoup pour votre réponse 😊
Emma
Bonjour à 4 mois on peut mettre de l’huile de colza ?
Marion
Sandrine
Bonjour, combien de temp peut t’on le congelée. Car je souhaiterais le congelée plusieurs mois . Ces actuellement la saison du pané mes mon fils est beaucoup trop jeune pour ca.
Alice
Myriam
Bonjour,
Mon fils est alimenté au lait maternel.
Pour débuter la diversification, je dois mélanger avec un peu de lait ? Et puis-je en congeler ?
Marion
Manon
Bonjour,
Ma fille préfère quand la purée est mélangé avec mon lait, sans sa elle n’aime pas.
Après cela est propre à chaque enfant.
Salmakam
Bonjour , ma fille n’accepte pas la diversification, quoi faire
Marion
Valentine
Ma fille de 5 mois et demi rafolle de la purée de panais
Sandra
Bonjour, faut il forcément des légumes bio pour commencer la diversification ?
Nina
Sophie
Bonjour. J’ai une question. Si je rajoute mon lait dans la purée je peux quand même congeler la purée??
Merci!
Alice
Anne
Bonjour,
Peut-on mixer le panais avec son eau de cuisson ? Où il vaut mieux utiliser de l’eau en bouteille ? Si oui, pourquoi ?
Merci
Alice
Sarah
Bonjour , si j’ajoute de l’eau ça suffit à avoir une bonne texture ?
Alice
Coraline
Bonjour, je suis en train de lire les commentaires et il est écrit d’ajouter du lait, mon fils a 5 mois je met quoi comme lait ?
Alice
Solène
Bonjour,
Un grand merci pour cette application quiz est vraiment TOP!
Quand vous dites « 1 portion » cela correspond à environ 120gr c’est bien ça ?
Au début de la diversification nous devons donner quelques cuillères sur 3 jours du même légume et on congèle le reste ?
On ajoute 1 cuillère de matière grasse (huile, beurre ou crème) par dose de 120gr ?
Merci
Marion
Solène
Super un grand merci pour votre réponse. Faut-il que le bac à glaçon possède un couvercle ? Ou si il est dans un tiroir propre cela sans couvercle c’est possible ?
De plus, nous pouvons ajouter l’eau du robinet pour rendre la purée plus lisse mais devons-nous faire bouillir l’eau avant de l’utiliser ?
Bonne journée
Marion
Laura
Bonjour, combien pèse environ 1 glaçon de nourriture ?
Marion
Chemin
Merci beaucoup
Marion
Pascaline
Ça peut dépendre des moules à glaçons. J’ai acheté des moules qui font 60ml donc plus que 15g
Cindy
Bonjour!
J’espère que ce message vous parviendra.
Je viens de faire ma purée de panais. Mais je vois que maintenant les divers commentaires disant qu’elle est plutôt gluante et qu’il fallait y ajouter du lait. Est-ce en plus de l’eau (que j’ai déjà mise)? Puis-je ajouter le lait au moment de servir à bébé? Quelle quantité pour environ 60gr de purée?
Un grand merci par avance!!
Et merci d’exister 🙂 ça me sauve
Alice
Aurélie
Bonsoir
Je congèle les purées que je fais pour ma fille de presque 6 mois. Après décongélation, le petit pot me fait 2 déjeuners donc sur 2 jours.
D’après ce que je lis, je ne devrais pas lui donner après 24h de décongélation, c’est bien ça ?
Merci pour votre réponse.
Alice
Laura
Bonjour,
Question un peu bête mais est-ce que l’on doit retirer le centre du panais ? 🫣
Alice
Lucile
Bonjour j’ai tenté la purée de panais hier et aujourd’hui, mais min petit bout de 5 mois la trouve trop pâteuse. Cela a fini par le faire vomir .. 😥
Il avait l’air d’aimer le goût c’etait vraiment la texture qui n’allait pas. Comment puis je faire pour la rendre plus onctueuse? On a essayé d’ajouter de l’eau et du lait maternisé (+ la petite cuillère d’huile qui va bien) mais on a eu beau en ajouter ça restait pâteux..
Je voudrais lui proposer de nouveau dans quelques temps mais sans la partie régurgitation si possible … vous avez des conseils ?
Alice
Audrey
Bonjour,
J’aimerais savoir s’il est possible de congeler les restes d’un petit pot industriel de fruits ou légumes (non contaminé par la salive de bébé) en petits cubes dans un bac à glaçons inox? Merci.
Marion
Ashley
Bonjour,
Je voulais savoir à quel mois introduire le repas du soir svp ? Merci d’avance.
Marion
Anaelle
Bonjour,
Merci pour tous vos conseils, je voulais savoir combien de légumes a l’ideal serait de présenter a mon fils de 6 mois ?
Et que dois contenire une assiettes pour chaque repas ? Merci d’avance
Marion
Sabbah
Bonjour
Ma fille a 4 mois je peux lui donnais la purée de panais où il est préférable d’attendre un peu ?
Nina
Sabbah
Parfait merci beaucoup 🙂
Marion
On peut lui en donner à 5 mois ?
Merci
Nina
Sarah
Bonjour,
Aujourd’hui en allant au marché à la recherche de panais, la dame n’en avait plus et m’a conseillé de la racine de persil qui s’en rapproche. Cependant je ne sais pas à partir de quel âge je peux introduire cet aliment chez mon bébé. Pouvez-vous m’éclairer s’il vous plaît ?
Belle journée à vous,
Sarah
Marion
Piomme
Déjà j’adore votre site et l’appli, je l’utilise énormément c’est un véritable coup de pouce et une source d’info quand on est perdu dans le vaste monde de la diversification alimentaire ! Ahaha
Par contre la purée reste collante / gluante malgré l’ajout d’eau … Difficile à manger pour bébé… L’idéal reste de mélanger avec un autre légume qu’il a déjà gouté pour améliorer la texture ? (carotte ou butternut)
Merci pour tout
Alice
Marine
bonjour en ajoutant du lait infantile ceci pose t’il un problème pour la conservation (congélation)?
Alice
Amandine
Bonjour, puis-je la mélanger avec mon lait maternel plutôt que du lait maternisé, ma fille est allaitée au sein exclusivement ?
Alice
Bea
Bonjour, d’après ce que j’ai lu je comprends qu’on peut ajouter du lait maternel à cette purée à la place de l’eau. Est-ce possible avec toutes les purées ? Peut-on les congeler quand c’est du lait fraîchement tiré ?
Et on ajoute donc l’huile de colza au moment de donner les purées à bébé ? Merci beaucoup.
Marion
Virginie
Bonjour,
J’ai fait de la purée de panais à mon bébé de quatre mois, mais il y a toujours des petits bouts dedans, je n’ai pas osé lui donner ? Pourquoi pas assez de cuisson ?
Merci
Alice
Virginie
Pourtant j’ai mis pas mal d’eau bizarre!! Merci
Émilie
Bonjour, moi j’ai du la passer au tamis il y avait de minuscules morceaux durs.
Elisa
Pareil même après beaucoup de mixage la purée reste comme granuleuse. Je l’ai quand même donné à ma fille de 4 mois et elle l’a prise sans souci.
Virginie
Bonjour, peut-on cuire des légumes congelés pour bébé, et les remettre ensuite au congélateur svp?
Alice
Virginie
Merci beaucoup 😁
Marion
Bonjour
est ce que à la place du lait infantile je peux mettre du lait maternel ?
Alice
Lola
Bonjour , je fais mes petits pots à l’avance et je congèle directement, puis je rajouter l’huile avant de congeler ? La quantité est d’une petite cuillère par petit pot ?
Marion
Anaïs
Je peux quand même congeler si je mets du lait infantile ?
Alice
Lucile
Bonjour, n’ayant pas trouvé de panais frais j’ai acheté en surgelés, déjà cuits. Est -ce que je peux les utiliser pour la purée de bébé?
Et question bête mais je débute en cuisine, comment les cuire? Car sur le paquet c’est écrit à la poêle ou au micro-ondes.
Merci pour cette appli vraiment au top!
Alice
Nathalie
Je pensais que le panais c’était hyper indigeste (en tous cas je l’évite pour moi), il n’y a pas de risque à en donner à un bébé ?
Marion
Bonjour Nathalie, le panais vient de la même famille que la carotte, il contient peu de fibres et est donc facile à digérer dès 4-6 mois 😊
Laëtitia
Bonjour
Peut-on utiliser pour toute les autres purée également de l’huile d’olive avant de servir à bébé.
Je vous remercie
Alice
Bonjour Laëtitia, oui c’est possible mais l’huile d’olive n’a pas une composition nutritionnelle idéale (tout comme les autres huiles végétales), il est donc nécessaire de varier régulièrement les sources. Voici un article sur le sujet.
Laëtitia
Merci beaucoup je vais aller voir l’article de suite. Merci
Justine
Bonjour un fois refroidis je trouve la purée encore épaisse elle est au frigo pour demain, est-ce encore possible de rajouter du lait ou de l’eau avant de la donner à bébé ?
Alice
Bonjour Justine, oui c’est tout à fait possible 🤗
Axelle
Bonjour,
J’ai fais de la purée de panais avant hier. J’en ai réchauffé hier et ce midi pour mon fils. Est ce que je peux congeler le reste sachant que ça a déjà chauffé plusieurs fois au micro onde ?
Alice
Bonjour Axelle, est ce que la cuillère qui a servi à nourrir bébé à été en contact avec le reste de la purée ? Si c’est le cas, il vaut mieux ne pas conserver plus de 24h les restes de purées pour éviter le transfert de bactérie entre la bouche de bébé et les aliments 🙂
Axelle
Bonjour, effectivement pour la puree d’aujourd’hui C’est le cas. Je ne vais donc pas la congeler. Merci de votre réponse
Marine
Bonjour, combien de temps peut-on garder une purée congelée ?
Alice
Bonjour Marine, au congélateur 2-3 mois et 24h au réfrigérateur après la décongélation 😉
Améline
A partir de quand peux on introduit le riz les pâtes .. les féculents quoi 😂
Alice
Bonjour Amélie, voici un article sur le sujet 😉
Fatima
Bonjour,
Si on congèle la purée est-ce qu’on peut quand même mettre l’huile avant de congeler ou faut il congeler sans huile et rajouter l’huile le jour où l’on donne la purée a bébé une fois la purée décongelée ?
Alice
Bonjour Fatima, si vous pouvez je vous conseille d’ajouter l’huile végétale après la décongélation juste avant de servir la purée à bébé 😉
Tiffany
Bonjour mon fils il a adore 😀😊😊
Chloe
Bonjour ! La purée a été validé par ma fille. Petite question, j’ai ajouté du lait maternel congelé à la purée est ce que je peux recongeler celle ci ensuite ?
Alice
Bonjour Chloé, comme le lait était décongelé, il ne sera pas possible de congeler la purée 😕
Chloe
D’accord ! Merci pour votre réponse !!
Saint -Paul
Mille merci. Pour ce beau travail
Valentine
Recette testée en 4ème proposition après 3 légumes orange (carotte, butter ut, papaute douce) depuis le début de la diversification… Et absolument approuvée par BB (5m) 😋 Tout mon entourage était sceptique, le panais étant un peu « piquant » mais une super découverte, même pour nous adultes ! 😀
Sandrine
Bonsoir pour faire les puree de mon fils puis-je faire croire les legumes dans de l’eau. De bouteille?
Alice
Bonjour Sandrine, voici un article avec les différents modes de cuisson pour préparer les repas de bébé 🤗
Léonie
Bonjour, j’ai bien mixer en rajouter de l’eau tout est très lisse mais une texture qui reste épaisse / gluante, normal ?
Alice
Bonjour Léonie, le panais est un légume très dense, vous pouvez ajouter un petit peu de lait (infantile ou maternel) pour lisser la purée 🤗
Barbara
Bonjour, moi aussi ma purée n’est pas super lisse mais il n’y a pas de morceaux non plus. Puis je lui donner comme ça ou pas ?
Lait infantile ça veut dire juste la poudre ou comme si c’était un biberon ? Je comprend pas ce que ça change de l’eau en bouteille ?
Alice
Bonjour Barbara, à vous de voir. Ce n’est pas dangereux mais si vous préférez vous pouvez diluer avec un petit peu de lait du biberon (poudre de lait infantile + eau).
Melissa
Bonjour,
J’ai fait une purée panais / carotte.
Les carottes étaient fraîches mais le panais venait du congélateur (légume frais que j’ai coupé en rondelle puis mis au congélateur)
Combien de temps puis-je conserver la purée ?
Merci
Alice
Bonjour Melissa, si le panais a été cuit entre-temps, vous pouvez conserver la purée pendant 2-3 jours au réfrigérateur et même la congeler 🤗
Léna
Bonjour ,
Peut on mixer avec notre lait maternelle ?
Alice
Bonjour Léna, oui vous pouvez 🙂
Delphine
J’ai 1 question concernant les purées maison congelées. Une fois décongelées, est-ce possible de les faire en plusieurs fois ? Peut on les faire réchauffer plusieurs fois ? Quelle durée de consommation pour 1 purée décongelée ?
Alice
Bonjour Delphine, il est recommandé de réchauffer le moins possible les purées décongelées (dans l’idéale une seule fois) et de les consommer dans les 24h 🤗
Dina
Bonsoir j’aimerais savoir si on peu donné la purée de panais à un bébé de 4mois
Alice
Bonjour Dina, oui vous pouvez 🙂
Susana
Je n’avais jamais entendu parler de cette histoire de nitrate
Susana
Avez vous une liste des légumes dont il ne faut pas garder l’eau de cuisson ?
Clémence
Bonjour, vous avez plus d’infos à ce sujet et une liste dans cet article : les nitrates.
Laureen
Oui je l’ai bien mixé avec un mixeur plongeant et en ajoutant de l’eau.
Alice
Ah mince… le problème vient peut-être du panais (il existe différentes variétés) ou bien de la maturation du légume. Pour rattraper le coup, vous pouvez mélanger cette purée de panais à une autre purée de légumes et bien mixer le tout. Sinon, vous pouvez éventuellement essayer de filtrer la préparation avec un tamis.
Laureen
Bonjour
Je viens de faire la purée de panais pour la 1ere fois, il y a pleins de fils dedans ☹️
Comment faire pour éviter ça les prochaines fois ?
Alice
Bonjour Laureen, il reste des filaments même en mixant bien en ajoutant de l’eau ou du lait ? Si ce n’est pas déjà le cas, je vous conseille d’utiliser un mixeur plongeant pour bien lisser la purée.
Angélique
Bonjour ,
Pour un bébé de bientôt 7 mois avec quel autre légume et en qu’elle quantité puis je mélanger le panais ? Merci pour votre réponse et toutes vos recettes ☺️
Leila
Bonjour Angélique, le panais se marie bien avec le poireau, la patate douce, la carotte, les champignon ou les épinards…
Vous pouvez retrouver toutes les recettes avec panais en cherchant par mot clé « panais » :
Elsa
Bonjour moi mon bébé a que 0 moi et sa marraine m’a dis de l’installer pour voir se que il va manger ❤️❤️❤️♥️♥️♥️❤️
Zahia
Bonjour, j’ai fais cuire à la vapeur les légumes mélangés mais j’ai distingue en mixant. Puis je continue ou je dois changer ?
Clémence
Bonjour, vous pouvez tout à fait cuire ensemble et mixer séparément 🙂
Angéline
Bonjour !
Je vais me lancer dans la diversification très prochainement et je vois que dans vos recettes vous conseillez de rajouter de l’eau (pour lisser la purée) qui convient aux nourrissons plutôt que l’eau de cuisson ?
Est ce le cas pour tous les légumes ?
Car ma sage femme m’a dit d’utiliser l’eau de cuisson ..
je suis un peu perdue !
Merci de votre réponse !
Clémence
Bonjour Angéline,
En effet, ça dépend des légumes…
Une partie des nutriments des légumes se dissipe dans l’eau de cuisson. Pour préserver au mieux ces qualités nutritionnelles, il est effectivement recommandé, comme vous l’a conseillé votre sage-femme, d’utiliser le plus souvent possible l’eau de cuisson pour mixer les purées et compotes, et ajuster la texture. Néanmoins, la cuisson de certains légumes plus riches en nitrates (carottes, panais, betteraves, navets, épinards, etc.) concentre ces nitrates dans l’eau de cuisson. Pour limiter leur effet nocif pour la santé à haute dose (particulièrement la première année de bébé), il est préférable de jeter le jus de cuisson de ces légumes. Dans ce cas, on peut utiliser de l’eau convenant à l’alimentation du nourrisson pour lisser les purées.
Bonne soirée,
Clémence
Cindy
Merci pr l’info 👍👍👍
Chardenoux
Bonjour
Vos portions sont de combien de grammes ?
Merci
Clémence
Bonjour, les portions pour les premières purées sont d’environ 100-120g 🙂
christina grunenwald
Bonjour, quand vous dite lait infantile;
C’est juste la poudre ou la poudre mélangé au lait ?
Es ce que ça se conserve 48h mélangé avec la purée en sachant qu’un biberon se conserve 1h.
Je me lance dans la diversification du coup certaine choses sont un peu flou pour moi.
Merci de votre réponse 🙏
Clémence
Bonjour,
pour le lait infantile, il s’agit du lait reconstitué (eau + poudre).
Dans l’idéal, si vous utilisez du lait infantile pour la recette, c’est plutôt pour une consommation tout de suite afin de préserver les propriétés du lait. Si vous préparez à l’avance, je vous conseille plutôt de mixer avec de l’eau. Vous pouvez néanmoins conserver une recette préparée avec du lait infantile jusqu’à 24h au réfrigérateur (entre 0 et 4°C).