Recettes pour bébé avec du merlan (poisson)

Comment introduire le merlan dans l'alimentation de bébé ?

Le merlan est un poisson de mer à la chair fine et douce, qui plaît souvent aux enfants. Peu onéreux, on peut l’acheter entier ou bien en filets. Il peut alors être cuit à la vapeur, poché, ou légèrement grillé à la poêle.

⚠️ Pour les enfants, le poisson doit toujours être bien cuit. Vérifiez qu’il ne reste aucune arête avant de le proposer à bébé, et retirez la peau.

Quelle quantité de merlan proposer à bébé pour un repas ?

On recommande de proposer des protéines animales (viande, poisson, œufs) une fois par jour, de préférence au cours du repas de midi.

10 g / jour jusqu’à 1 an (2 cuillères à café)

20 g / jour jusqu’à 2 ans (4 cuillères à café)

30 g / jour jusqu’à 3 ans (6 cuillères à café)

Comment cuisiner le merlan pour bébé ?

Dès 6 mois, bébé peut goûter au merlan finement haché, accompagné d’une purée de légumes. Il se marie très bien avec des poireaux, des haricots verts ou de la patate douce.

À partir de 6-9 mois (en DME, ou lorsque bébé tient bien assis), vous pouvez écraser finement le merlan à la fourchette pour l’ajouter au plat de bébé, ou le préparer en « finger food » : haché puis formé en boulette, ou en galettes avec des tubercules (pomme de terre ou patate douce) et des légumes.

Dès 12 mois, lorsque votre enfant maîtrise la mastication, vous pouvez cuisiner du merlan grillé accompagné de légumes de saison ou des ceviches (en faisant cuire le poisson pour bébé).

⚠️ Cet aliment est considéré comme un allergène majeur. S'il y a des antécédents d'allergie dans votre famille, discutez-en avec le pédiatre de votre enfant.

Bienfaits :

Le merlan est un poisson maigre : il est pauvre en matière grasse mais riche en protéines et en acides gras oméga-3. C’est une bonne source de provitamine A et de vitamines A, D, B3 et B12. Il apporte également du phosphore et du magnésium, qui sont des sels minéraux essentiels pour être en bonne santé.