Recettes pour bébé avec du brocoli 🥦
A quel âge introduire le brocoli ?
Introduction possible :
dès le début de la diversification alimentaire (4-6 mois)
Comment introduire le brocoli dans l'alimentation de bébé ?
Le brocoli est un légume crucifère au goût très doux. En purée, en velouté, en gratin, à la poêle ou même cru, il s’invite dans l’assiette de chaque membre de la famille. En le proposant à bébé dès ses premiers mois dans des textures appropriées, votre enfant a de grandes chances de l’aimer pour longtemps !
- Dès 4-6 mois, bébé peut goûter au brocoli cuit, mixé en purée bien lisse ou en velouté.
- Dès 6-9 mois (en DME, ou lorsque bébé tient bien assis et est habitué aux morceaux fondants), vous pouvez l’intégrer à des croquettes de légumes ou à un flan. Vous pouvez aussi proposer du brocoli bien cuit à votre enfant, en coupant les tiges dans le sens de la longueur.
- Dès 9-12 mois, selon les capacités de mastication de bébé, vous pouvez lui proposer de petits morceaux grossièrement hachés dans divers plats (riz, nouilles, salades, etc.).
- Dès 12 mois, lorsque bébé maîtrise bien les morceaux, vous pouvez lui proposer de petits morceaux de brocoli cru.
Pour régaler bébé, choisissez un brocoli à la tige non desséchée, pour vous assurer de sa fraîcheur. Vérifiez que ses boutons soient bien verts et serrés.
Bienfaits :
Le brocoli est riche en vitamines (notamment en acide folique B9, en vitamines C et K1), en minéraux (calcium, magnésium, potassium) et en fibres.
Saison :
de juin à novembre
Temps de cuisson
A la vapeur : 12 min
Sous pression : 5 min
A l'étouffée : 15 min
Micro-ondes : 3 min
Avec quoi associer le brocoli ?
Fruits et légumes : carotte, citron, oignon, champignons, chou-fleur.
Féculents : pomme de terre, blé (farine), riz, quinoa, patate douce.
Viandes et poissons : saumon, colin, jambon, cabillaud, merlan.
Herbes et épices : basilic, aneth, cumin, herbes, curry.
Par quoi remplacer ?
Chou-fleur, Brocofleur, Rapini
