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Galettes de patate douce et haricots verts

Galettes de patate douce et haricots verts

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11 commentaires

  • Coline

    16 mars 2025 à 16:55 Répondre

    J’ai réussi à cuire les galettes dans une poêle en inox (chauffer d’abord à feu vif, test des gouttelettes puis feu moyen : 3) avec de l’huile d’olive. Et pour épargner mes nerfs, je n’ai surtout pas fait les galettes avec mes doigts mais plutôt avec deux cuillères à soupe (ça collait beaucoup trop avec les doigts malgré l’eau 🥲). Ça a fonctionné !

  • Charlotte

    8 septembre 2023 à 21:58 Répondre

    Bonjour
    J’ai essayé cette recette mais je n’ai pas du tout réussi à faire cuire les galettes.. le mélange était beaucoup trop pâteux (pourtant j’avais respecté les quantités) elles se cassaient quand j’essayais de les retourner. J’ai donc essayé de les laisser cuire plus lgtps sur chacune des faces mais elles brulaient.. j’ai aussi essayé de graisser très légèrement ma poêle.. pas mieux .. y’a t’il une technique ? Fallait t’il mettre de l’eau dans la préparation pour la rendre moins pâteuse ?
    Merci

    • Alice

      diététicienne
      11 septembre 2023 à 08:35 Répondre
      Bonjour Charlotte, je suis navrée pour cette mauvaise expérience… Pour la bonne tenue de la galette, il ne faut pas ajouter d'eau sinon elle ne va jamais cuire ! Pour les retourner facilement, je vous conseille, si ce n'est pas déjà le cas, d'utiliser une spatule plate et large. Enfin si possible, je vous conseille d'utiliser une poêle anti-adhésive sur feu moyen-doux 😉

    • Alice

      diététicienne
      23 août 2023 à 09:27 Répondre
      Bonjour Marie-Laure, je suis navrée de l'apprendre. Qu'est-ce qui vous a posé problème ? Les galettes n'ont pas tenu ?

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