Croquettes de chou-fleur et lentilles corail
Voici une recette délicieusement crousti-fondante, au bon goût de chou-fleur et qui permet de proposer des légumineuses à bébé avec ses lentilles corail ! Bébé pourra déguster ces croquettes avec ses doigts, et n'hésitez pas à les partager en famille pour l'apéro !
Croquettes de chou-fleur et lentilles corail
Portions: 6 croquettes
Ingrédients
- 150 g chou-fleur
- 15 g lentilles corail
- 30 g farine
- 1 pincée(s) curry
- 1 c. à café huile d’olive
Instructions
- Laver le chou-fleur et le couper en petites fleurettes. Mettre dans un panier vapeur.
- Cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (20 minutes environ).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mixer le chou-fleur en purée épaisse (sans ajouter d’eau).
- Mélanger : la purée de chou-fleur (100g environ) + les lentilles corail (30g environ) + 30g de farine + 1 pincée de curry + 1 c.c d’huile d’olive.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des petites galettes avec cette pâte (environ 6).
- Cuire les croquettes au four pendant 20 minutes.
Notes
Vous n’avez pas de four ? Vous pouvez cuire les petites croquettes à la poêle, à feu moyen pendant 3-4 minutes sur chaque face.
* Les proportions sont indiquées pour 6 croquettes, comme c’est difficile de cuire une toute petite quantité de lentilles, vous pouvez en faire cuire plus et réaliser d’autres recettes avec. Par exemple un dahl au butternut pour toute la famille !
❄️ Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur, congélation possible (3 mois).
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115 commentaires
Aurélia
Bonjour j’ai une question 🙂 pour ce genre de recette croquettes galette etc.. faut t’il rajouter à côté des féculent comme des pâtes ou autres et des proteine animal si on le fait comme repas le midi ?
Merci et bonne journée 🙂
( mon fils à 15mois )
Leila
Aurélia
Bonjour, merci de votre réponse 🙂
Aurélia
Bonjour, j’ai une autre question , mon fils adore manger avec les doigts donc j’essaye de lui proposer un max de finger food sauf que quasiment tous sont à base de farine, c’est peut être pas bon dans donner tout les jours ? Une alternative? Merci 🙂
Leila
Aurélia
Super merci de votre réponse 🙂
Manouchka
Bonjour, comment réchauffer ce plat une fois placé dans le réfrigérateur?
Alice
Ophélie
Bonjour, possible de faire cet recette et de les mettre dans un moule ?
Alice
Priscilla
Bonjour , j’ai fait cette recette en respectant les quantités et le temps de cuisson mais reste en purée à l’intérieur 😞
Alice
Mel
Bonjour,
Question goût, pas quoi remplacer le curry?
J’aimerais en faire pour tout le monde mais je n’aime pas le curry..
J’espère que la question n’a pas déjà été posée (fouillé mais rien trouvé)
Merci
Alice
Mel
Ah ouiii coriandre ou paprika, j’y avais pas pensé!
Merci 🙏
Mylène
Bonsoir combien de croquettes puis-je proposer à mon bébé de 9 mois pour un repas de midi ?
Leila
Sarah
Bonjour,
J’ai fait les croquettes avec des choux-fleurs cuits et congelés. Combien de temps puis-je les conserver au frigo ? Merci 🙏
Alice
Claire
Bonjour ! Peut-on remplacer la farine par davantage de lentilles ? Pour simplifier et car je trouve que mélanger féculent et légumineuses n’est pas très digeste.
Alice
Jess
Bonjour , est-ce que cette recette convient pour un bébé de 7 mois (DME depuis ses 6 mois) ?
Leila
Bonjour Jess, Ces croquettes n'étant pas totalement fondantes, par sécurité on a préféré les proposer dès 9 mois car cette texture n'est pas "idéale" pour les premiers morceaux et nécessite davantage d'expérience. Bien sûr si votre bébé est déjà bien à l'aise avec les morceaux, vous pouvez lui proposer ces petites madeleines avant 9 mois 🤗
Pauline
Bonjour, je propose les croquettes le soir sachant que mon fils prend aussi 210ml de son biberon (il a 18 mois) combien de croquettes puis-je lui proposer ?
Alice
Anna
Bonjour, je ne comprends pas je suis a 40 min de cuisson chaleur tournante 180 degrés et le bas des croquettes colle toujours sur le papier … Ça ne cuit pas correctement 😱
Alice
Anna
Bonjour alice, merci pour votre réponse, pas vraiment pour tout vous dire. C’est plutôt mi crème mi marron .. zut … J’ai voulu doubler les quantités mais en respectant c’est peut être ça ?
Alice
Anna
D’accord oui, c’est gentil à vous, belle journée 😊
Betty
Bonjour peut-on préparer vos finger food avec des légumes congelés et recongeler les préparations par la suite?
Alice
Betty
C’est des légumes surgelés type Bonduelle de grande surface ces bon alors?
Alice
Sandra
Bonjour peut on cuire à la poêle plutôt qu’au four ? En pleine canicule dur d’allumer le four merci 😊
Alice
Cécile
Bonjour !
Question bête :
La farine compte comme un féculent ?
Merci à vous !
Alice
Ingrid
Bonjour, recette fait une première fois avec des brocolis car on avais plus de choux fleur le rendus était comme sur la photo donc sa a bien fonctionné et validé par ma fille de 14mois, et la j’en est refait au choux fleur comme sur la recette cette fois ci validé .
J’ai également fait pour le midi un mélange avec du poisson sa a bien fonctionner, Et j’ai mis dans un moule en silicone pour avoir de belles petites croquettes rondes .☺️
Sarah
Bonjour,
Peut on remplacer les lentilles corail par des lentilles vertes? Si oui est-ce que la quantités reste la même? Merci par avance pour cette question peut-être bête 😅
Alice
Geraldine
Bonjour, mon fils a 19 mois, les quantités sont elles les mêmes que la recette indiquée ou peut on augmenter le poids des choux fleur et lentilles ?
Marion
Clara
Par quoi peut on accompagné les croquettes pour un repas du midi, pour un bébé de 15 mois?
Marion
Melissa
Bonjour
Combien en faut il pour un repas de midi avec bébé 9 mois svp?
Marion
Carole
Mon fils de 15 mois est complètement dingue de cette recette. Il s’est enfilé 5 grosses boulettes en un clignement d’œil
Béné
Bébé de 1 an et la famille ont adoré très bonne recette
Charlène
Bonjour, par quoi peut-on remplacer les lentilles ?
Alice
Mathilde
Bonjour, par quel légume remplacer le choux fleur (hors brocolis) car bébé 13 mois avec digestion très difficile des choux.
Alice
Nicolas
Bonjour comment les conservées?
Peut on les congelées?
Alice
Jennifer
Bonjour, sachant que les corail sont déjà riches en protéines est-il nécessaire de rajouter de la protéines et est-il possible de proposer pour le repas du soir ?
Alice
Marie
Bonjour
Actuellement entrain de faire cette recette la purée reste tel quelle après 20 minutes de cuisson au four..
Alice
Fanchon
Bonjour,
Est-ce que ce repas convient pour un soir également ? (Bébé 11 mois)
Merci !
Alice
Lyna
Bonjour,
Quelle quantité de chou-fleur congelé doit-on utiliser ?
Alice
Claire
Bonjour, j’ai fais mes croquettes avec des chou fleur cuit et congelé que j’ai décongelé pour la recette. Ils ont été cuit à la poêle. Puis-je les recongeler ?
Merci d’avance ☺️
Alice
Joanna
Puis-je remplacer les lentilles par des haricots rouge ?
Alice
Joanna
Bonjour 🙂 bébé à 8mois et demi et n’a qu’une petite dent qui commence à pousser, mais sait mastiquer. Puis-je le faire essayer ?
Marion
Priscilla
Bonjour mon fils a 10 mois quel quantité il doit en manger svp merci 😊😊
Nina
Pheeby
Bonjour peut-on remplacer le chou-fleur par un autre legume ?
Alice
Beryl
Bonjour,
Une fois congelées, comment décongeler ces croquettes pour garder la texture …? Four? Poêle?
Alice
Beryl
Merci pour le conseil. A tester !
fantine
Bonjour, est ce possible de remplacer les lentille par du riz ?
Alice
Loraline
Bonjour , peut-on prendre du choux fleur surgelé ?
Merci 😊
Alice
Loraline
Oups autre question : on doit prendre de la farine de blé ou de riz ?
Alice
Balquet
Est-il possible de les congeler une fois cuit ?
Alice
Sarah
Bonjour, bébé de 11 mois peut en manger combien pour le déjeuner ? Merci
Alice
Camille
Bonjour
Ma fille est allergique aux légumineuses, par qoi remplacer lentilles, petits pois et autres ?
Alice
Claudia
Bonjour est-il possible de faire cette recette dans les airs Fire
Alice
ELODIE
Bonjour, est-ce possible pour un repas du soir? Ou cela peut-être difficile à digérer ?
Merci
Alice
Ludivine
Faut-il mixer aussi les lentilles? Dans la vidéo elles semblent en purée
Alice
Romane
Bonsoir
Doit-on rajouter de la protéine pour le repas du midi ou les croquettes sont un repas complet ?
Merci !
Marion
Sophie
Bonjour. Peut on faire cette recette avec des lentilles vertes ? C’est pour un bébé d’un an. Merci 🙂
Alice
Elodie
Bonjour,
Je n’ai pas de lentilles corail est-ce que je peux remplacer par des pois cassés ?
Merci
Alice
Caroline
Ma fille a 8 mois et demi, combien dois-je lui donner de croquettes pour un repas ?
Alice
Bonjour Caroline, pour un repas complet vous pouvez lui proposer toutes les croquettes réalisées avec ces quantités 😉
Julia
Bonjour, le poids indiqué c’est pour le produit déjà cuit ou cru? Et la même question pour la viande par jour, quand on parle de 20g par jour c’est cru ou cuit? Merci beaucoup !
Alice
Bonjour Julia, toutes les quantités indiquées dans la liste des ingrédients sont pour les aliments crus non épluchés 🤗
Julia
Merci beaucoup Alice!
Pourriez-vous me renseigner aussi, on sais qu’il ne faut pas dépasser le 20-30g de la viande par jour et les lipides? Avocat par exemple? Et combien de calories par jour pour bébé? Merci d’avance!
Alice
Bonjour Julia, il y a une quantité à respecter pour les protéines car un excès pourrait fatiguer ces petits reins. Pour les autres nutriments (glucides et lipides), il n’est pas nécessaire de les rationner : votre bébé est en pleine croissance, il sait très bien gérer en fonction de sa faim et de ses besoins 😉
Ophélie Antunes
Bonjour par quoi remplacer le curry svp?
Alice
Marie
Wahou un succès total ! Merci ☺️
Catherine
Bonjour, est-ce qu’on peut les congeler ? Merci ☺️
Alice
Bonjour Catherine, oui vous pouvez 🤗
Laura
Bonjour,
Les quantités qui sont notées au point 6 ne correspondent pas au quantité dans la liste d’ingrédients…
Quelles sont les bonnes quantités ?
Alice
Bonjour Laura, à la cuisson les lentilles doublent de volume (d’où les 30g) et le chou-fleur perd un petit peu de masse ce qui explique la différence. Pour les ingrédients secs, les quantités sont les mêmes 🙂
Clara
Bonjour !! Super recette.
Question, dans votre récapitulatif des aliments possibles à 9 mois : les lentilles corail sont proscrites. Puis-je donc en donner à mon bébé de 9 mois ?
Merci pour votre réponse,
Cordialement,
Leila
Bonjour Clara, les lentilles/légumineuses peuvent être introduites dès le début de la diversification, en tant qu’aliment à découvrir, comme indiqué dans le tableau d’introduction des aliments par âge (point jaune). Leur consommation devient recommandée pour le bon développement de bébé dès 12 mois (point vert) comme l’indique le tableau suivant :
Féculents par âge
Leila