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Crème de champignons au poulet

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64 commentaires

  • Valentine

    24 mars 2025 à 13:03 Répondre

    Bonjour, des que je mixe une purée avec de la pomme de terre… la texture est collante. Est ce à cause de l’amidon ? Comment éviter cela ?

    • Alice

      diététicienne
      24 mars 2025 à 14:18 Répondre
      Bonjour, oui, c'est tout à fait ça. La texture collante vient de l’amidon libéré par la pomme de terre lorsqu’elle est mixée. Pour éviter cet effet, il vaut mieux l’écraser à la fourchette, avec un presse-purée ou un moulin à légumes. Cela permet de garder une texture plus légère et lisse, sans devenir élastique 😊

  • Sophie

    15 mars 2025 à 10:47 Répondre

    Cette recette est trop bonne. J’ai mis des pâtes complètes à la place des pommes de terre et ajouter un peu de thym.
    J’ai une question car j’ai doublé les quantités par deux et ai tout mixé ensemble pour ensuite séparer dans deux pots. Est-ce que ça marche ou est-ce trop risqué et imaginer que du coup les 20g de poulet sont dans un seul des pots ?
    Merci

    • Alice

      diététicienne
      17 mars 2025 à 09:42 Répondre
      Bonjour Sophie, si le mélange est bien mixé de façon homogène, il n'y a pas de risque. Les protéines seront réparties équitablement dans les 2 pots 🤗

  • Marine

    16 février 2025 à 19:19 Répondre

    Bonjour
    Est il possible de mettre cette recette en conserve en sachant qu’il y a de la crème ?
    Se conservera t-elle dans une conserve ?

    • Alice

      diététicienne
      17 février 2025 à 10:13 Répondre
      Bonjour Marine, ce n'est pas l'idéal, il vaut mieux mettre la purée en conserve et ajouter la crème au moment de servir ou bien la remplacer par de l'huile végétale.

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      18 juin 2024 à 17:06 Répondre
      Bonjour Alice, si la bouche de votre fille a été en contact avec la purée (par la cuillère) il vaut mieux ne pas conserver sa purée. Voici nos astuces pour éviter le gaspillage quand bébé ne finit pas ses purées 😊

    • Alice

      diététicienne
      11 mars 2024 à 09:12 Répondre
      Bonjour, vous pouvez très bien faire sans ou la remplacer par de la crème végétale si bébé est intolérant ou allergique aux protéines de lait de vache 🙂

    • Alice

      diététicienne
      19 février 2024 à 13:38 Répondre
      Bonjour, pour un bébé il vaut mieux privilégier les laitages entiers, les matières grasses sont bonnes pour les bébés 😉

  • Cindy

    4 février 2024 à 12:19 Répondre

    Bonjour 👋🏼
    Besoin de votre aide!
    Puis-je préparer une plus grande quantité de viande à l’avance et la congeler dans des bacs à glaçons? Et ensuite décongeler dans le même pot que des légumes congelés (qui sont préparés également à l’avance, mais séparément..)??
    Merciii

    • Alice

      diététicienne
      5 février 2024 à 09:29 Répondre
      Bonjour Cindy, oui c'est possible ! Si la viande et la purée de légumes sont congelés vous pouvez les assembler (s'il reste de la place dans le petit pot). Le plus important c'est de ne pas recongeler un aliment décongelé 🙂

  • May

    12 janvier 2024 à 07:23 Répondre

    Bonjour
    J’ai testé la recette la semaine dernière et j’avais congelé une portion . Je l’ai sortie du congélateur hier soir pour la décongeler et là je viens de voir qu’elle a une texture bizarre comme une éponge ! C’est pas du tout lisse comme quand je l’avais préparée ! Je me demande si c’est normal ? De ne pas retrouver cette texture lisse de départ !

      • May

        12 janvier 2024 à 14:09 Répondre

        J’ai chauffé 30 secondes après j’ai vu la texture bizarre comme du coton j’ai arrêté et j’ai rajoutée de l’eau mais c’était toujours pareil je sais pas si j’ai raté une étape mais ça me semblait très bizarre comme texture

  • Marie

    21 octobre 2023 à 15:21 Répondre

    Bonjour, comment congeler les champignons une fois mixés?!
    Je prepare plusieurs purée que je transforme en glacons et ensuite je melange en fonction de la recette donc comment faire avec les champignons?!
    Merci

    • Alice

      diététicienne
      23 octobre 2023 à 09:19 Répondre
      Bonjour Marie, vous pouvez procéder de la même façon. Les champignons cuits et mixés en purée se congèlent très bien ! Vous pouvez donc les congeler en portions dans des bacs à glaçons ou bien directement congeler le petit pot avec tous les ingrédients 🤗

  • Christelle

    12 septembre 2023 à 10:53 Répondre

    Bonjour
    J’ai acheté des petites portions de protéines « yoojie »
    Est ce que je peux les utiliser, faire des pots d’avance et congeler avec ?
    Merci pour votre réponse

    • Alice

      diététicienne
      12 septembre 2023 à 14:43 Répondre
      Bonjour Christelle, les portions yogi sont congelées, vous ne pourrez pas congeler le petit pot avec si vous les décongelez en l'état. Par contre, vous pouvez congeler votre purée sans protéines et les ajouter au moment de la décongélation 🙂

  • Charlotte

    12 juillet 2023 à 11:16 Répondre

    Bonjour, comment faites-vous pour avoir une mixture très fine pour la viande ? Il reste toujours des morceaux assez gros avec le mixeur surtout si la quantité est petite. (Bébé 6 mois) Merci !

    • Clémence

      fondatrice
      13 juillet 2023 à 09:18 Répondre
      Bonjour Charlotte, la texture n'a pas besoin d'être extra-lisse pour la viande, si vous l'ajoutez par exemple finement hachée à part comme sur la photo. Mais sinon mixée avec les légumes, elle ne devrait plus vraiment se ressentir en texture ! Qu'est-ce que vous utilisez comme mixeur ? (ici, on est adeptes du mixeur plongeant qui est bien efficace sur les petites quantités)

      • Charlotte

        13 juillet 2023 à 14:17 Répondre

        Merci beaucoup pour votre réponse. Nous utilisons le Nutribaby, il est multifonctions c est bien mais un peu moins pratique si il faut mixer de toutes petites quantités. Très bonne idée le mixeur plongeant je vais essayer. Pratique à transporter surtout pour les vacances !

  • Cynthia

    8 juin 2023 à 15:01 Répondre

    Bonjour jai respecter le gramage des ingrédients mais une fois fini sa me fait plus de 300g de produit fini comment je peut faire svp merci?

  • Carolane

    17 mars 2023 à 18:21 Répondre

    Bonjour,

    Combien de temps se conserve cette recette au frigo ? Et peut-on la congeler ?

    Merci pour votre retour 😉

    • Clémence

      fondatrice
      10 février 2023 à 11:58 Répondre

      Bonjour, je n’ai encore jamais essayé de réaliser une purée avec des pleurotes, mais j’imagine que oui ça peut être très bon 🤗 Il faudra voir au niveau de la texture si ça se mixe aussi bien que les champignons de Paris ou les cèpes, mais sinon je n’y vois pas de contre-indication. 😉

    • Alice

      diététicienne
      12 janvier 2023 à 14:43 Répondre

      Bonjour Malène, les légumes en conserve sont généralement très salés, je vous conseille plutôt d’utiliser des légumes surgelés ou frais dans l’idéal 😉

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