Pancakes colorés aux légumes
Voici une recette toute en couleur, pour égayer le repas et permettre à bébé de manger avec les doigts ! Colorez les pancakes avec des purées de légumes, et n'hésitez pas à varier les légumes utilisés ! Ici, on a choisi la betterave, la carotte et les épinards. Vous pourriez aussi le faire avec du potiron, des petits pois et du chou-rouge ! 😉
Portions: 12 pancakes
Ingrédients
- 1 yaourt nature
- 1 oeuf(s)
- 100 g farine
- 1 c. à café poudre à lever
- 1 c. à soupe huile(s) végétale(s) (ex : olive)
- 50 g purée de carottes
- 50 g purée de betteraves
- 50 g pousses d'épinards
Instructions
- Dans un saladier, mélanger : 1 oeuf, 1 yaourt, 100g de farine, 1 c. à café de levure et 1 c. à soupe d'huile.
- Séparer la pâte dans 3 bols.
- Dans un bol, ajouter 50g de purée de carottes et mélanger.
- Dans un autre bol, ajouter 50g de purée de betteraves et mélanger.
- Mixer le dernier tiers de pâte avec 50g de pousses d'épinards (crues).
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen-doux. Lorsqu’elle est chaude, verser 2 bonnes cuillères à soupe de pâte pour former un pancake. Retourner quand des petits bulles se forment (environ 2 minutes sur chaque face).
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement des 3 pâtes.
Notes
Alterner les pancakes des différentes couleurs pour faire une jolie pile colorés qui ouvrira l'appétit de bébé !
❄️ Conservation : 2 jours au réfrigérateur, congélation possible (3 mois).