Soupe aux légumes d'hiver
Cette soupe vous permettra de terminer vos restes si vous réalisez le menu de batch cooking de Décembre #4 !Les quantités de chaque légume sont indiquées à titre indicatif, vous pouvez en faire plus ou modifier les proportions pour terminer vos restes ou réaliser de grandes quantités avec les légumes que vous avez chez vous !
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients
- 50 g carotte(s)
- 50 g butternut
- 50 g poireau(x) (blanc)
- 50 g pomme(s) de terre
- 50 g patate(s) douce(s)
- 1 c. à café huile(s) végétale(s)
- 1 pincée curry doux (optionnel)
- 1 pincée herbes aromatiques (optionnel, ex : thym, origan...)
Instructions
- Laver tous les légumes, et éplucher la courge butternut, les carottes, les pommes de terre, la patate douce.
- Couper les légumes épluchés en morceaux.
- Ôter le vert du poireau, couper en 2 dans la longueur pour rincer le blanc de poireau. Emincer le blanc de poireau.
- Mettre tous les légumes dans une casserole, couvrir d'eau, et porter à petit frémissement.
- Quand l'eau frémit, couvrir et baisser le feu. Cuire 30 minutes environ.
- Lorsque les légumes sont bien fondants, les mixer avec l'eau de cuisson, quelques pincées d'herbes aromatiques et de curry doux.
Notes
N’oubliez pas d’ajouter la petite cuillère d’huile dans la portion de bébé au moment de servir !