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Galettes de semoule aux carottes

Galettes de semoule aux carottes

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29 commentaires

    • Alice

      diététicienne
      28 novembre 2024 à 16:40 Répondre
      Bonjour Julie, je n'ai jamais testé la cuisson au four pour cette recette donc je ne peux pas vous garantir que ça fonctionne, même si à mon avis c'est possible. Si jamais vous faites le test, n'hésitez pas à me faire un retour 🤗

  • Marine

    10 novembre 2024 à 11:02 Répondre

    Bonjour j’ai de la semoule de blé très fine cela pourra t il fonctionner pour cette recette ou vaut il mieux acheter de ma semoule à couscous ?

    • Alice

      diététicienne
      12 novembre 2024 à 10:08 Répondre
      Bonjour Marine, à la cuisson la semoule fine forme une pâte alors que la semoule de couscous fine reste en grains. Pour cette recette, il vaut mieux utiliser de la semoule de couscous mais ça peut fonctionner avec de la semoule fine, les galettes seront simplement plus pâteuses.

  • Frederique

    17 septembre 2024 à 19:17 Répondre

    Bonsoir,
    Je pense doubler les portions et ajouter une entrée pour ma pitchounette de 2 ans 1/2, mais est-ce suffisant en apport et variété d’aliments pour le soir?

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      18 septembre 2024 à 09:27 Répondre
      Bonjour Frédérique, oui vous pouvez doubler les portions pour votre fille. La recette contient des légumes, des féculents, de la matière grasse, c'est parfait pour un repas du soir. Vous pouvez ajouter une entrée de crudités si votre fille a des molaires et un dessert avec un laitage ou fromage et un fruit pour terminer 😊

    • Leila

      diététicienne
      18 septembre 2024 à 09:31 Répondre
      Bonjour Charlotte, ces galettes contiennent un féculent (la semoule) et des légumes (les carottes).
      Si bébé n'a pas encore eu d'apport en protéines dans la journée, vous pouvez ajouter du poisson, de la volaille, de l'oeuf, ou de la viande afin de proposer un repas complet. 😊

  • Laëtitia

    15 septembre 2024 à 21:34 Répondre

    Comment faites-vous pour que les galettes tiennent? Plusieurs fois que j’essaie une recette similaire avec de la semoule et à chaque fois ça ne tient absolument pas à la cuisson

    • Alice

      diététicienne
      16 septembre 2024 à 10:34 Répondre
      Bonjour Laëtitia, les galettes sont trop sèches et se cassent, ou trop humides ? Si votre purée est trop liquide et que vous n’arrivez pas à former des boulettes avec les doigts, ajoutez un peu de semoule (sèche), mélangez bien, et laissez reposer : la semoule absorbera l’excédent d’humidité. Si, au contraire, cela s’effrite beaucoup, c’est peut-être que la semoule n’est pas assez hydratée : vous pouvez ajouter un peu plus de purée (ou d’eau), et laisser reposer pour que la semoule se lie bien avec la purée avant de cuire à la poêle.
      Une autre astuce est d'ajouter 1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena) pour lier davantage la purée et permettre une meilleure tenue à la cuisson 🙂

      • Laetitia

        16 septembre 2024 à 12:18 Répondre

        Merci beaucoup pour tous ces détails et astuces 🙂.
        Elles sont en effet trop sèches et s’effritent.
        Je retenterai avec fécule de maïs et davantage d’eau 🙂

    • Alice

      diététicienne
      16 septembre 2024 à 08:42 Répondre
      Bonjour, vous pouvez utiliser du quinoa cuit. Je vous conseille d'ajouter 1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena) à la préparation pour que les galettes se tiennent mieux à la cuisson 🙂

  • Anaïs

    6 mai 2024 à 21:13 Répondre

    J’avais des carottes et champignons déjà cuits à la vapeur, du coup la recette était hyper rapide ! J’ai mixé ça avec la semoule, du basilic et du persil et un peu d’huile bébé quintesens. Il a adoré 👌

      • Alice

        diététicienne
        16 septembre 2024 à 08:37 Répondre
        Bonjour Imane, mince je suis navrée de l'apprendre… Si votre purée est trop liquide et que vous n’arrivez pas à former des boulettes avec les doigts, ajoutez un peu de semoule (sèche), mélangez bien, et laissez reposer : la semoule absorbera l’excédent d’humidité. Si, au contraire, cela s’effrite beaucoup, c’est peut-être que la semoule n’est pas assez hydratée : vous pouvez ajouter un peu plus de purée (ou d’eau), et laisser reposer pour que la semoule se lie bien avec la purée avant de cuire à la poêle.

  • Margaux

    17 septembre 2023 à 19:08 Répondre

    Bonjour je voudrais faire des galette avec n’importe quel légumes que j’ai sous la mains donc en base je fais 100g de purée (cuite) pour 50g de semoule cru que je ferais cuire avec 50ml d’eau ?

    • Alice

      diététicienne
      18 septembre 2023 à 10:21 Répondre
      Bonjour Margaux, ça peut fonctionner mais ça va dépendre de la teneur en eau de la purée. Par exemple avec une purée de courgette très liquide, je ne pense pas que ça va fonctionner. Il faut plutôt utiliser des purées de légume assez épaisse comme la carotte, le potiron ou le panais 🙂

  • Elodie

    7 septembre 2023 à 13:02 Répondre

    Bonjour
    Pour mon petit bout de 13 mois on met 50gr de semoule cru dans ses plats habituellement
    La je vois que vous mettez 50 gr cru cela ne fait pas trop pour lui si je lui donne la portion des 4 ?

    • Alice

      diététicienne
      7 septembre 2023 à 16:27 Répondre
      Bonjour Elodie, vous pouvez vous fier à l'appétit de votre bébé et le laisser manger autant de galettes qu'il le souhaite 😉

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